Dal Tadka Recipe: डिनर में बनाएं दाल तड़का,जाने रेसिपी
दाल तड़का रेसिपी (Dal Tadka Recipe): दाल तड़का उत्तर हिंदुस्तान के सबसे अधिक पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस डिश को दाल के ऊपर मसालों का जबरदस्त तड़का डालकर तैयार किया जाता है। डिनर या लंच में दाल तड़का बनाकर आप इसका भरपूर आनंद उठा सकते हैं। अक्सर लोग ढाबे या रेस्तरां में जाकर दाल तड़का का मजा लेते हैं, लेकिन घर पर भी ढाबे जैसा टेस्टी दाल तड़का बना सकते हैं। यह दाल रेसिपी आपका पेट भी अच्छे से भर देती है और पोषण भी प्रदान करती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत सरल है। दाल तड़का एक झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। आप इसे चपाती, पराठे या चावलों के साथ खा सकते हैं। यदि आप वेट लॉस की प्रयास कर रहे हैं, तब भी आप दाल तड़का को एक पौष्टिक भोजन के रूप में खा सकते हैं, यह हाई प्रोटीन रेसिपी वजन को कंट्रोल करने में सहायता करेगी। चलिए दाल तड़का बनाने की रेसिपी जान लेते हैं।
दाल तड़का के लिए महत्वपूर्ण सामग्री
दाल तड़का बनाने के लिए आपको सबसे पहले मूंग दाल की आवश्यकता होगी। इसके लिए आप 1 कप धुली हुई मूंग दाल, 1 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 चुटकी हींग, 2 कटे हुए प्याज, 1/2 चम्मच सरसों या राई, 3 कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा, नमक आवश्यकतानुसार, 1 लाल मिर्च, 4 कप पानी, 4 कलियां कटा हुआ लहसुन, 5 चम्मच वेजिटेबल ऑयल, 10 करी पत्ते, 1 चम्मच हल्दी, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 1/2 चम्मच मेथी दाना और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर की आवश्यकता होगी। इन चीजों की सहायता से आप लजीज दाल तड़का तैयार कर पाएंगे।
दाल तड़का बनाने की सरल विधि
– दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी महत्वपूर्ण सामान इकट्ठा कर लें। इसके बाद आप प्रेशर कुकर में मूंग दाल डालें। इसमें पानी डालकर मध्यम आंच पर रख दें। दाल को 2-3 सीटी आने तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें।
– अब आप एक पैन में ऑयल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब ऑयल गर्म हो जाए तो इसमें राई और सूखी लाल मिर्च डालें। जब बीज चटकने लगे तो इसमें हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन, मेथी दाना, जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
– फिर पैन में कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज का रंग हल्का गुलाबी हो जाए, तो कटे हुए टमाटरों को पैन में डालें और उन्हें मिश्रण के साथ मध्यम आंच पर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें। जब सभी चीजें अच्छी तरह पक जाएं, तब इसमें कुकर से निकालकर दाल डाल दें।
– इसके बाद पैन में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर दाल को मध्यम आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद आंच बंद कर दें और दाल को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
– अब आप टेस्टी दाल तड़का परोसने के लिए तैयार है। इसे अपनी पसंद के सलाद के साथ चावल या चपाती के साथ परोस सकते हैं। आप इसे कुरकुरे आलू और रायते के साथ भी परोस सकते हैं।
