पंकज की दुकान पर, इस नाश्ते का स्वाद लेने जरूर जाएं, जानें लोकेशन

रितेश कुमार/समस्तीपुर। फास्ट फूड की दौड़ में स्वास्थ्य का ख्याल रखना जरूरी है, और इस दिशा में लिट्टी-चोखा, सरसों की चटनी, और सलाद से भरपूर नाश्ता एक बहुत बढ़िया ऑप्शन हो सकता है। यह मामूली सर्दी में खाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। समस्तीपुर शहर की पुरानी पोस्ट ऑफिस रोड सेंट्रल बैंक के पास, पंकज की दुकान पर, इस नाश्ते का स्वाद लेने जरूर जाएं। पिछले 5 वर्ष से वहां लिट्टी-चोखा के  बिक्री कारोबार कर रहे हैं और यहां ऑयल फ्री लिट्टी-चोखा मिलता है, जो कोयले की आग पर पकाया गया है। इस समय में, इसकी सौंधी खुशबू और अद्भुत स्वाद आपको पूरी तरह से दीवाना बना लेंगी।

गेहूं के आटा और सही चना के सत्तू से होती है तैयार

दुकानदार पंकज बताते हैं कि वे लिट्टी बनाने के लिए गेहूं का आटा और सही चना का सत्तू का इस्तेमाल करते है। इसके बाद, उन्होंने विभिन्न मसाले मिलाकर उसे लिट्टी की आकार में गोल किया है। इसके बाद, इसे आग पर पकाया गया है। लिट्टी पकने के बाद, वे बैगन को भी आग पर पकाते हैं। बैगन को पकाते समय, उसमें छोटे-छोटे चीरे लगाए जाते हैं, जिसमें लहसुन, मिर्च, अदरक, आदि बैगन के साथ मिलकर पकाए जाते हैं। जब बैगन पूरी तरह से बन जाता है, तो चोखा तैयार किया जाता है। इसके बाद, यह टेस्टी लिट्टी-चोखा सरसों की चटनी और सलाद के साथ परोसा जाता है। इस लिट्टी चोखा का सेवन न सिर्फ़ स्वाद से भरपूर है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभ वाला है, जो लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प साबित हो सकता है।

मात्र 20 रूपए में पेट होगा फूल
दुकानदार पंकज पासवान ने कहा कि उन्होंने अपनी दुकान की आरंभ पहले चाय की दुकान के साथ की थी, लेकिन लोगों ने चाय के साथ लिट्टी की डिमांड की। उन्होंने सोचा कि लिट्टी बनाना और उसे बाजार से अलग ढंग से प्रस्तुत करना एक अच्छा विचार हो सकता है, ताकि लोग उनकी लिट्टी को पसंद करें।  आज, उनकी लिट्टी चोखा शहर के अधिकतर लोगों के बीच में बहुत पसंद की जाती है। वह बताते हैं कि उनकी लिट्टी और चोखा शुद्धता से भरा होता है और वह इसे आग पर सेकते हैं, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ता है। आमतौर पर, आग पर बना सामान बहुत टेस्टी होता है और इसका रिज़ल्ट है कि लोग उनकी लिट्टी चोखा को खूबसूरती से स्वीकार करते हैं। एक प्लेट लिट्टी चोखा को 20 रूपए में बेचा जाता है, जिसमें 2 लिट्टी होती हैं और साथ ही, बैंगन का चोखा, सरसों का चोखा, और सलाद शामिल है। इस तरह, उनकी दुकान में बनने वाली लिट्टी चोखा को लोग बड़े चाव से टेस्टी मानकर खाते हैं।