सर्दियों में खाएं अंजीर का हलवा, जानें इसे बनाने की विधि
अंजीर का हलवा रेसिपी ( Anjeer Halwa Recipe): सर्दियों में लोग सबसे अधिक गाजर का हलवा बनाकर खाते हैं, लेकिन आपको इस सर्दी किसी और फल से बना हलवा खाना है तो आप बनाएं अंजीर का हलवा। जी हां, अंजीर (Fig) एक फल है और इससे भी आप टेस्टी और पौष्टिक हलवा बना सकते हैं। हालांकि, इसे बनाने के लिए आपको ड्राई अंजीर (Dried anjeer) लेने हैं। अंजीर में ढेरों पोषक तत्व होते हैं जैसे आयरन, कैल्शियम, फाइबर, पोटैशियम, प्रोटीन, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स आदि। इसमें उपस्थित फाइबर देर तक पेट को भरा रखते हैं, जिससे आप अतिरिक्त खाने से बचे रहते हैं और वजन भी कंट्रोल में रहता है। साथ ही सर्दियों में हेल्दी रहने के लिए ये एक परफेक्ट स्वीट डिश है। इसकी तासीर गर्म होती है, जो शरीर को भी अंदर से गर्म रखे। आखिर अंजीर का हलवा (Anjeer ka halwa) आप घर पर कैसे बना सकते हैं और इसके लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए, चलिए जान लेते हैं।
अंजीर का हलवा बनाने के लिए सामग्री (Anjeer Halwa Ingredients)
सूख अंजीर- दो कप
खोया- 1 कप
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
चीनी- आधा कप
काजू- 6-7
बादाम- 5-6
किशमिश-8-10
पिस्ता-5-6
केसर- ऑप्शनल
शुद्ध घी- 2-3
अंजीर का हलवा बनाने की विधि (How to make Fig Halwa)
सबसे पहले एक कटोरे में पानी डालें। सभी सूखे अंजीर को छोटे टुकड़े में काटकर पानी में डुबाकर रख दें। इसे मुलायम होने तक ऐसे ही 2 से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। जब सूखे अंजीर सॉफ्ट हो जाएं तो पानी निकालकर इसे मिक्सी में डाल दें। अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक पैन या कड़ाही को गैस पर रखें। इसमें घी 3 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। इसमें अंजीर का पेस्ट डालकर भूनें। 8-10 मिनट तक पकाने के बाद इसमें खोया डाल दें। कम आंच करके चलाते रहें। 5 मिनट पकाने के बाद आप इसमें चीनी डाल दें। सभी ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम, पिस्ता को बारीक काट लें या हल्का दरदरा पीस लें। इसे हलवा में डालकर मिक्स करें। किशमिश भी डाल दें। तब तक हलवे को पकाएं जब तक कि ये सूख न जाए। अब इसमें इलायची पाउडर मिला कर गैस बंद कर दें। इसे एक बाउल में निकाल लें। पसंद के थोड़े और ड्राई फ्रूट्स आप ऊपर से डालकर गार्निश कर सकते हैं। टेस्टी सूखे अंजीर का हलवा खाने के लिए तैयार है।
