मिलावटी सरसों के तेल की पहचान करने के लिए अपनाएं ये टिप्स
Tips To Test Mustard Oil Purity: भारतीय रसोई में खाना पकाने के लिए ज्यादातर महिलाएं सरसों के ऑयल का इस्तेमाल करती हैं। सही सरसों का ऑयल स्वाद के साथ स्वास्थ्य और खूबसूरती का भी ख्याल रखता है। लेकिन सरसों का ऑयल यदि मिलावटी हो तो वो स्वास्थ्य और खूबसूरती को बनाए रखने की स्थान बिगाड़ भी सकता है। ऐसे में स्वयं को मिलावटी ऑयल के इस्तेमाल से बचाने के लिए उसकी पहचान करना बहुत महत्वपूर्ण है। आइए जानते हैं कैसे कुछ सरल किचन टिप्स आजमाकर आप घर पर ही बड़ी सरलता से मिलावटी सरसों के ऑयल का पता लगा सकती हैं।
मिलावटी सरसों के ऑयल की पहचान करने के टिप्स-
फ्रिज का करें यूज-
सरसों के ऑयल में मिलावट का पता करने के लिए सबसे पहले उसका फ्रीजिंग टेस्ट करें। यह सरसों के ऑयल में मिलावट का पता करने का सबसे सरल तरीका है। इस तरीका को करने के लिए एक कटोरे में थोड़ा सा सरसों का ऑयल निकालकर उसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। बाहर निकालने पर यदि ऑयल जमा हुआ रहे या फिर उसमें सफेद धब्बे दिखाई दें तो जाएं कि ऑयल में मिलावट की गई है।
रबिंग टेस्ट-
सरसों का ऑयल वास्तविक है या नकली, इसकी जांच करने के लिए अपने हाथों में थोड़ा ऑयल लेकर उसे अच्छे से दोनों हाथों के बीच रगड़कर देखें। यदि ऐसा करते समय आपको लगे कि ऑयल से किसी तरह का कोई रंग या केमिकल की बदबू आ रही है तो ऑयल मिलावटी है।
बैरोमीटर टेस्ट-
सरसों के ऑयल की रीडिंग यदि तय मानक से अधिक हो तो ऑयल नकली होता है। जब भी ऑयल खरीदकर लाएं, उसकी बैरोमीटर रीडिंग से पहचान कर लें कि ऑयल वास्तविक है या नकली।
तेल की गंध-
शुद्ध सरसों के ऑयल की अपनी एक अलग गंध होती है, जिसको HCN (हाइड्रो साइनिंग एसिड) कहते हैं। यह गंध स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक नहीं होती है। लेकिन ऑयल यदि मिलावटी है तो उसकी गंध के सामने आप अधिक देर तक खड़े नहीं रह पाएंगे।
हाइड्रोक्लोरिक एसिड टेस्ट-
इस टेस्ट को करने के लिए सबसे पहले एक टेस्ट ट्यूब में पांच मिली सरसों का ऑयल लेकर उसमें 5एमएल हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिला दें। इस टेस्ट ट्यूब को हिलाने पर हाइड्रोक्लोरिक एसिड नीचे साफ दिखता है और यदि ऑयल का कलर चेंज नहीं होता है तो यह सही सरसों का ऑयल है, जबकि मिलावटी ऑयल हाइड्रोक्लोरिक एसिड की वजह से रंग में परिवर्तन करेगा।
