लंच में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट पोहा कटलेट, जानें बनाने की विधि और जरूरी सामग्री
पोहा एक ऐसी वस्तु है जिसका इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। पोहा का इस्तेमाल साधारण पोहा से लेकर कई टेस्टी रेसिपी बनाने में किया जाता है। पोहा से नाश्ते के साथ-साथ कई तरह के रेसिपी भी बनाए जा सकते हैं। यदि आप नाश्ते में कुछ नया सोच रहे हैं तो पोहा कटलेट रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। पोहा कटलेट दिन की आरंभ करने के लिए एक टेस्टी रेसिपी है। पोहा से बनी ये डिश हर किसी को पसंद आती है। पोहा कटलेट बनाना सरल है और घर पर मौजूद सामग्री से इसे शीघ्र बनाया जा सकता है। पोहा कटलेट गर्म परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं। इसे पुदीने की चटनी, नारियल की चटनी या टमाटर केचप के साथ भी परोसा जा सकता है। हम आपको पोहा कटलेट की सरल रेसिपी और इसके लिए महत्वपूर्ण सामग्री के बारे में बता रहे हैं।
पोटा कटलेट बनाने के लिए आपको सबसे पहले 2 कप पोहा लेना होगा। इसके अतिरिक्त 2 उबले आलू, 2 चम्मच आटा, 5 चम्मच मक्के का आटा, 2 कप ब्रेड क्रम्ब्स, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर। , 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच कटा हरा धनिया, 2-3 कप ऑयल और स्वादानुसार नमक। इन सभी चीजों को मिलाकर आप टेस्टी पोहा कटलेट तैयार कर सकते हैं।
– पोहा कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को साफ कर लीजिए। – इसके बाद पोहे को पानी से भरे बर्तन में डालकर कुछ देर के लिए भिगो दें। अब पौआ को छान कर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये। इससे पोहा का पानी निकल जायेगा। – फिर पोहे को एक बर्तन में रख लें।
– अब उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें और पोहे में डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– इसके बाद इस मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, थोड़ा सा मक्के का आटा और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं। – अब एक बाउल में बचा हुआ मक्के का आटा और मैदा डालकर पानी डालकर चिकना घोल तैयार कर लीजिए। अब तैयार आलू-पोहा मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके लीजिए और इसके कटलेट बनाकर प्लेट में रख लीजिए।
– फिर एक पैन में ऑयल डालकर गर्म करें। – ऑयल गर्म होने पर एक कटलेट लें और इसे मैदा-मकई के आटे में डुबाएं, फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर चारों तरफ से अच्छी तरह लपेट लें और फिर पैन में तलने के लिए रख दें। – इसी तरह सारे पोहा कटलेट तल कर अच्छी तरह सेंक लीजिए।
– जब पोहा कटलेट क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें पैन से उतारकर प्लेट में निकाल लीजिए। – इसके बाद बाकी ब्रेड कटलेट को भी इसी प्रक्रिया से डीप फ्राई कर लें। नाश्ते के लिए टेस्टी ब्रेड कटलेट तैयार हैं। इसे हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है।
