Kitchen Tips:  भिंडी को लंबे समय तक हरी भरी और फ्रेश बनाए रखने के ये हैं आसान टिप्स

Kitchen Tips to Store Bhindi :अक्सर लोग बाजार से पूरे सप्ताह की सब्जी ले आते हैं. इससे उनके समय की बचत होती है और बार बार बाजार के चक्कर नहीं लगाने पड़ते. लेकिन अधिक सब्जी का इस्तेमाल ठीक समय पर न कर पाने के कारण वह खराब भी हो जाती है. बाजार से सब्जी ले तो आते हैं लेकिन यदि उन्हें एक दो दिन में पकाते नहीं हैं तो सब्जी का ताजापन समाप्त हो जाता है. गर्मियों में तो अक्सर कच्ची सब्जी सूख जाती है, या फिर सड़-गल जाती है. ऐसे में सब्जी और पैसों की बर्बादी होती है. उन्हें फ्रिज में ठीक ढंग से स्टोर करके कुछ दिनों के लिए ताजा बनाए रखा जा सकता है और सड़ने से बचाया जा सकता है. कई ऐसी सब्जियां हैं, जिन पर खास ध्यान देने की आवश्यकता है, जैसे भिंडी. भिंडी बहुत शीघ्र खराब हो जाती है. दो दिन फ्रिज में या बाहर भिंडी को रख दीजिए, तो वह सूख जाती है या फिर लसलसी हो जाती है. इस तरह की भिंडी बनाने योग्य नहीं रह जाती है. यदि आप अधिक भिंडी घर ले आए हों तो उसे स्टोर करने का ठीक तरीका जानकर खराब होने से बचा सकते हैं. भिंडी को लंबे समय तक हरी भरी और फ्रेश बनाए रखने के सरल टिप्स के बारे में जान लीजिए.

भिंडी खरीदते समय रखें इन बातों का ध्यान

-भिंडी को लंबे समय तक फ्रेश रखना है तो सबसे महत्वपूर्ण है कि भिंडी खरीदते समय ही कुछ बातों का ध्यान रखें. भिंडी नरम होनी चाहिए, साथ ही उसमें बहुत सारे बीज न हों. इस बात का अंदाजा लगाने के लिए भिंडी को उंगलियों से हल्के से दबाकर देख लीजिए. पहले से ही यदि आप फ्रेश भिंडी खरीदकर लाते हैं तो उसे स्टोर करना सरल होगा.

-भिंडी खरीदते समय उसके साइज और रंग से पता लगा सकते हैं कि वह आर्टिफिशियल फार्मिंग की है या देसी भिंडी है. छोटे साइज की भिंडी देसी होती है. सबसे अच्छी भिंडी पूसा ए-4 है, जिसका साइज मीडियम होता है और रंग डार्क ग्रीन होता है. इस तरह की भिंडी में कम लस होता है, जिसके कारण यह स्वाद में अच्छी लगती है और कई दिन तक स्टोर करने योग्य होती है.

भिंडी को स्टोर करने के टिप्स

-भिंडी को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए उसे नमी से दूर रखना चाहिए. भिंडी खरीदकर लाएं तो पहले उसे फैलाकर सूखा लें ताकि उसपर लगा पानी सूख जाए. सब्जी में जरा सा भी पानी होने से वह शीघ्र खराब हो जाती है.

-भिंडी को सूखे कपड़े में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें. ताकि भिंडी में नमी न आने पाए. इससे भिंडी शीघ्र खराब नहीं होती.

भिंडी को फ्रिज में रखने के टिप्स 

-अगर भिंडी को फ्रिज में रख रहे हैं तो उसे पॉलीथिन या वेजिटेबल बैग में रखकर फ्रिज में रखें. पॉलीथिन में भिंडी रख रहे हैं तो उसमें 1-2 छेद जरूर कर दें.

-फ्रिज की वेज बास्केट में भिंडी रखनी है, तो पहले वेज बास्केट में अखबार या पेपर बिछा लें. फिर एक एक करके भिंडी को व्यवस्थित कर के रखें. इससे सब्जी का पानी पेपर पर निकल जाएगा और वह ताजी बनी रहेगी.