इस जन्माष्टमी पर बनाएं नारियल पाग मिठाई, जानें विधि
जन्माष्ठमी का शुभ त्योहार अब बस आने ही वाला है। यह ईश्वर कृष्ण के जन्म का प्रतीक है और पूरे विश्व में बड़े उत्साह और उमंग के साथ मनाया जाता है। इस वर्ष जन्माष्टमी का त्योहार 6 सितंबर 2023 को मनाया जाएगा। इस अवसर पर भक्त भक्ति गीत गाकर, उपवास करके, अपने घरों को फूलों से सजाकर और विशेष भोग तैयार करके अपने प्रिय देवता की पूजा करते हैं। ईश्वर कृष्ण को अच्छा भोजन पसंद था और वे मिठाइयों के शौकीन थे, इसलिए यह मुनासिब है कि हम उनके जन्मदिन पर कुछ टेस्टी मिठाइयाँ भी बनाएँ, चाहे भोग के हिस्से के रूप में या उसके समान, उत्सव को विशेष बनाने के लिए मिठाइयाँ बहुत जरूरी हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि इस साल ईश्वर कृष्ण के लिए क्या बनाया जाए, तो हमारे पास आपके लिए बिल्कुल ठीक नुस्खा है: नारियल पाग। यह मीठा आनंद हर स्वाद में आनंदित करता है और उत्सव समारोहों के लिए एकदम उपयुक्त है।
नारियल पाग एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से जन्माष्टमी कार्यक्रम के दौरान बनाई जाती है। यह कुछ हद तक नारियल की बर्फी की तरह है लेकिन इसमें दूध या घी का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। यह इसे नियमित नारियल बर्फी की तुलना में एक अलग दानेदार बनावट देता है। तरबूज के बीज और खसखस मिलाने से इसे एक अनोखा स्वाद मिलता है, जबकि बादाम इसके पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं। परंपरागत रूप से, नारियल के खूंटे सफेद चीनी का इस्तेमाल करके बनाए जाते हैं, लेकिन आप इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसकी स्थान गुड़ नारियल चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
नारियल पाग रेसिपी
इस रेसिपी को फूड ब्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर शेयर किया है। इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले एक प्लेट में सूखे नारियल को कद्दूकस कर लीजिए। जब हो जाए तो एक तरफ रख दें। – अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें तरबूज के बीज डालें। इन्हें सुनहरा होने तक तलें और फिर एक बाउल में निकाल लें। – इसके बाद उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और उसे भी भून लें। एक बाउल में निकाल लें। – अब पैन में कटे हुए बादाम और खसखस डालें और एक-दो मिनट तक भूनें।
इसे भुने हुए नारियल के मिश्रण में डालें और इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और जायफल पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें तैयार किया हुआ नारियल-बादाम का मिश्रण डालें। – इसे अच्छे से मिला लें और फिर एक प्लेट में निकाल लें। एक स्पैटुला का इस्तेमाल करके इसे समतल करें, इसे थोड़ी देर के लिए सेट होने दें और फिर इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें।
