जानें, दाल पीठा बनाने का तरीका
दाल पीठा बिहार और झारखंड का एक पारपंरिक फूड है। लिट्टी चोखा की तरह ही दाल पीठा भी काफी पसंद किया जाता है और स्वास्थ्य के लिहाज से भी ये बहुत गुणकारी है। दाल पीठा बनाने के लिए चना दाल और चावल का इस्तेमाल किया जाता है। आप यदि भिन्न-भिन्न तरह के जायकों को लेना पसंद करते हैं तो दाल पीठा जरूर ट्राई करें। इसे सुबह नाश्ते में या फिर दिन में स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है। आपने यदि कभी दाल पीठा नहीं खाया है तो सरल रेसिपी को फॉलो कर इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं।
दाल पीठा बनाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और इसका स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आता है। ये एक ऑयल फ्री फूड डिश है जो स्वास्थ्य के लिए गुणकारी है। आइए जानते हैं पौष्टिकता से भरपूर दाल पीठा बनाने का सरल तरीका।
दाल पीठा बनाने के लिए सामग्री
चावल – 2 कप
चना दाल – डेढ़ कप
लहसुन – 4-5 कलियां
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
अदरक कटा – 1 इंच टुकड़ा
हल्दी – 1/2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
दाल पीठा बनाने का तरीका
स्वाद और पोषण से भरपूर दाल पीठा बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल और चावल को साफ कर दो-तीन बार साफ पानी से धोएं। इसके बाद दोनों को भिन्न-भिन्न बर्तन में 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। तय समय के बाद चावल लें और उन्हें मिक्सर की सहायता से 1-2 चम्मच पानी डालकर दरदरा पीस लें। अब चावल के पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें चावल का बैटर डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि बैटर सूख न जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और सूखे बैटर को एक बाउल में निकालकर उसे ठंडा होने दें। जब बैटर ठंडा हो जाए तो उसे आटे जैसा गूंथ लें। इसके बाद भिगोई चना दाल लें और उसका पानी निकालकर एक बाउल में डालें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के टुकड़े डालें।
इसके बाद दाल में हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर ठीक ढंग से मिला लें। इसके बाद चावल का आटा थोड़ा बड़ा गोला लें और उसे हाथों से दबाते हुए पतला करें और पूरी जैसा बनाएं। इसमें दाल की फिलिंग करें और अच्छे से बंद कर दें। इसी तरह सारे चावल के आटे और दाल से दाल पीठा तैयार करें और एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
अब एक बर्तन में पानी डालकर उसे गर्म करने रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें तैयार दाल पीठा डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब दालपीठा पक जाएगा तो पानी के ऊपर आ जाएगा। इसके बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। टेस्टी और हेल्दी दाल पीठा तैयार है। इसे चटनी के साथ सर्व करें।
