डिनर में बनाएं स्वाद से भरपूर मेथी पराठा ट्राई करें ये रेसिपी
ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक लोगों को टेस्टी और लजीज खाना बहुत पसंद होता। इसी तरह मेथी पराठा भी बहुत टेस्टी और पौष्टिक खाना है। इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में बनाकर खा सकते हैं। स्वाद से भरपूर मेथी पराठा स्वास्थ्य के लिहाज से भी लाभ वाला होता है। मेथी की सब्जी के साथ ही इससे कई तरह की डिशेज बनाई जाती हैं। मेथी का पराठा एक पारंपरिक फूड आइटम है, जो काफी पसंद किया जाता है। मेथी डाइजेशन को बेहतर रखने के साथ ही ब्लड शुगर को भी कंट्रोल करने में सहायता करती है। ऐसे में मेथी के पराठे टेस्टी के साथ हेल्दी ऑप्शन भी होता है। हालांकि, मेथी के पराठे हों या सब्जी, इसका सेवन सर्दी के मौसम में अधिक किया जाता है, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है। आप गर्मी या बारिश में सीमित मात्रा में ही इसका इस्तेमाल करें। आइए जानते हैं मेथी पराठा बनाने की सरल सी रेसिपी।
मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री
मेथी पराठा बनाने के लिए गेहूं का आटा, मेथी पत्ता, दही, अजवाइन, हल्दी, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, ऑयल और नमक की आवश्यकता होती है। लोगों की संख्या के मुताबिक सामग्रियों को घटाया बढ़ाया जा सकता है।
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मेथी पराठा बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर मेथी के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को धोकर सुखा लें और फिर उसके पत्ते तोड़कर बारीक-बारीक काट लें। अब एक बड़ी बाउल लें और उसमें आटा छान लें। इसके बाद इसमें मेथी पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इस मिश्रण में दही डालें और मिला दें। दही के इस्तेमाल से मेथी की कड़वाहट भी कम हो जाती है।
अब इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, अदरक पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटे में 2 टी स्पून ऑयल भी डालें, जिससे पराठे नरम और कुरकुरे बनेंगे। अब आटे को एक गीले सूती कपड़े से ढंक दें और उसे आधा घंटे के लिए अलग रख दें।तय समय के बाद आटे को लेकर एक बार और गूंथे और उसकी समान अनुपात में लोइयां बना लें। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। अब तवे पर थोड़ा सा ऑयल डालकर चारों ओर फैला दें। वहीं, एक लोई लेकर उसे पराठे की तरह गोलाकार या तिकोना बेल लें। अब पराठे को तवे पर डालें और सेकें। कुछ देर बाद पराठा पलट दें और दूसरी ओर ऑयल लगाकर सेकें। पराठा गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेकें फिर एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह एक-एक कर सारे मेथी के पराठे तैयार कर लें। इसे रायता, अचार या टमाटर के साथ लोगों को सर्व करें
