शाम के नाश्ते में बनाएं पनीर समोसा, फॉलो करें ये रेसिपी

समोसा हिंदुस्तान के सबसे मशहूर स्ट्रीट फूड में से एक माना जाता है, जिसके स्वाद से लोग मंत्रमुग्ध हो जाते हैं। बच्चे हों या बूढ़े समोसा हर किसी की पसंदीदा डिश के रूप में पहचाना जाता है। आमतौर पर घर के बने समोसे में आलू की स्टफिंग की जाती है, लेकिन आज हम पनीर समोसा की रेसिपी शेयर करेंगे। इन्हें चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है, तो आइए जानते हैं इनकी रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

आटा – 3 कप

पनीर – 200 ग्राम

उबले आलू – 2

हरी मटर – 1/2 कप

कटी हुई हरी मिर्च – 2

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

अजवायन – 1 चम्मच

कसा हुआ अदरक – 1 चम्मच गरम

मसाला – 1 चम्मच सूखे मेवे

पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

बारीक कटा हरा धनिया

तेल

नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि:

-एक कटोरे में आटा लें, उसे छान लें और उसमें अजवायन, ऑयल और नमक डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें।

-आटे के मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर कठोर आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर ऐसे ही छोड़ दें।

– इसी बीच समोसे के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिए। – पनीर लें और उसे टुकड़ों में तोड़ लें। आप पनीर को कद्दूकस भी कर सकते हैं।

– उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें। एक पैन में ऑयल गर्म करें।

– इसमें जीरा, कसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें।

– अब इसमें हरी मटर डालें और करीब दो मिनट तक भूनें।

-पनीर और मसले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें। – फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं।

-कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

– अब बचा हुआ आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

-प्रत्येक लोई को पूरी की तरह चपटा, गोल आकार में बेल लें।

-इसे गोल करके आधा काट लें।

– फिर आधे हिस्से को हथेली पर रखें और बीच में थोड़ा सा तैयार भरावन भरें।

– अब इसे समोसे का आकार दें और तीनों तरफ से भरावन बंद कर दें। – इसी तरह एक-एक करके सभी लोइयों में भरकर समोसे तैयार कर लीजिए।

– डीप फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑयल गर्म करें। – समोसे को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

– एक बार हो जाने पर इन्हें ऑयल से निकालकर अलग प्लेट में रख लें।

-आपके टेस्टी पनीर समोसे परोसने के लिए तैयार हैं।