मकर संक्रांति के अवसर पर बनाइए तिल का खीर, जानें बनाने की विधि

मकर
संक्रांति के दिन तिल
के कई रेसिपी तैयार
किए जाते हैं। ये
मीठे होते हैं, जो
सबका दिल जीत लेते
हैं। कह सकते हैं
तेज सर्दी के बीच रिश्तों
में गरमाहट ला देते हैं।
आज हम मकर संक्रांति के मौके पर
अपने पाठकों से तिल की
खीर की बात कर रहे हैं। तिल की खीर
भी टू इन वन
होती है, जिसका मतलब
है कि ये स्वाद
और स्वास्थ्य दोनों का
ध्यान रखती है। यह
फलाहारी होने के साथ
फाइबर से भरपूर होती
है जो पाचन को
मजबूती प्रदान करती है। इसे
बनाने में अधिक जोर
नहीं आता। इसके लिए
सफेद तिल के साथ
दूध, ड्राई फ्रूट्स और कुछ अन्य
सामग्रियों की आवश्यकता पड़ती
है। आप हमारे द्वारा
बताई गई रेसिपी को
फॉलो करेंगे तो कोई परेशानी
नहीं होगी।

सामग्री

सफेद तिल – डेढ़ कप

दूध (फुल क्रीम) – डेढ़ लीटर

नारियल कद्दूकस – 3 टेबल स्पून

बादाम कटे – 10

पिस्ता कतरन – 2 टी स्पून

इलायची पाउडर – 2 टी स्पून

चीनी –स्वादानुसार

सबसे
पहले तिल को लें
और उन्हें साफ करें। इसके
बाद कड़ाही में तिल डालकर
उन्हें धीमी आंच पर
भूनें। तिल को तब तक
भूनना है जब तक
कि उसका रंग हल्का
गुलाबी होकर तिल चटकने
न लगे। इसके बाद गैस बंद
कर दें और तिल
को ठंडा होने दें।
तिल ठंडे होने के
बाद इन्हें कूटकर दरदरा पीस लें। एक
बड़े पतीले में दूध डालकर
उसे मीडियम आंच पर गरम
करने के लिए रख
दें।

दूध को गरम होने
में 7-8 मिनट का वक्त
लगेगा। दूध में जब
उबाल आना प्रारम्भ हो
जाए तो उसमें कुटे
हुए तिल डाल करछी
की सहायता से मिलाएं।
इसके बाद नारियल को
कद्दूकस करें और खीर
में डाल दें। फिर
ड्राई फ्रूट्स को काटकर खीर
में मिक्स कर दें। 2-3 मिनट
तक खीर को पकाने
के बाद इसमें स्वादानुसार
चीनी मिक्स कर दें। चीनी
डालने के बाद खीर
को ढक दें और
कम से कम 6-7 मिनट
तक इसे और पकाएं।
इस दौरान बीच-बीच में
करछी या बड़ी चम्मच
की सहायता से खीर
को चलाते भी रहें। फिर
गैस बंद कर दें।
तिल की खीर बनकर
तैयार है। इसे सर्व
करने के लिए बाउल
में डालें और ऊपर से
पिस्ता कतरन डालकर परोस