प्रेशर कुकर में इस तरह बनाएं तंदूरी रोटियां
Tandoori Roti In Pressure Cooker: बटर चिकन, शाही पनीर या दाल मक्खनी के साथ यदि तंदूर की रोटियां ना मिले तो जायका अधूरा सा लगता है। ऐसे में आमतौर पर जब घर पर ये सब्जियां बनती हैं तो हम तवा रोटी या चावल से काम चला लेते हैं। कई बार जब बहुत अधिक मन हो तो हम बाजार से तंदूर की रोटियां ऑर्डर कर लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कठिन समझी जाने वाली ये तंदूर की रोटियों को बड़ी ही सरलता से आप अपने किचन में बना सकते हैं। जी हां, अब आप सोचेंगे कि आपके पास तो तंदूर है नहीं, लेकिन इसके बिना भी आप ये रोटियां घर पर बना सकते हैं। आपके लिए यहां एक ऐसा किचन हैक लेकर आए हैं जिसकी सहायता से आप प्रेशर कुकर की सहायता से ढाबा स्टाइल तंदूर की रोटियां बना सकते हैं। तो आइए जानते है बनाने का सरल तरीका।
पहला स्टेप
सबसे पहले ता आप गेहूं का आंटा ले लें और इसमें एक चम्मच नमक मिला लें। अब एक कटोरी में एक चम्मच दही लें और पानी मिलाकर पतला कर लें। अब इस दही मिले पानी में एक चम्मच चीनी अच्छी तरह घोल लें। अब आप इस पानी के घोल की सहायता से आटा गूथ लें। विश्वास मानिए, ये ट्रिक आपके तंदूरी रोटी को ढाबे जैसा मुलायम और स्वादिष्ट बना देगी।
दूसरा स्टेप
अब आपको इसमें किसी तरह का सोडा आदि डालने की आवश्यकता नहीं है। आप बड़े ही मजे से इसे गूथकर आधे घंटे के लिए रख दें। ध्यान से इस आटे को प्लास्टिक से कवर कर दें। अब आप गैस पर बड़े आकार का प्रेशर कुकर रखें और आंच कम कर दें।
तीसरा स्टेप
तब तक रोटियों के लिए लोइयां लें और मीडियम आकार की थोड़ी मोटी बेल लें। एक साथ दो या तीन रोटियों को प्रेशर कुकर की दीवार पर चिपकाना है। इसके लिए आप रोटियों के एक तरफ पानी लगाकर फैला दें। अब रोटियों को सावधानी से प्रेशर कुकर की दीवारों पर एक एक कर चिपकाएं। अब गैस को मीडियम आंच पर करें और प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें। याद रहे कि ढक्कन की सीटी जरूर निकाल दें। इस तरह 3 से 4 मिनट में रोटियां सिक जाएंगी और फूल जाएंगी।
चौथा स्टेप
अगर आप रोटियों पर काला धब्बा बनाना चाहते हैं तो प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलकर कुकर को गैस पर उल्टा रखकर फ्लेम तेज कर दें। अब चिमटे की सहायता से रोटियों निकालते जाएं। आपकी तंदूरी रोटियों बनकर तैयार हैं। आप इन्हें गर्मागम किसी भी तरह की करी के साथ सर्व कर सकते हैं।
