ये है कोटा के प्रसिद्ध शंभू जी की दूध जलेबी और रबड़ी गुलाब जामुन की दुकान
रामपुर की तंग गलियों में 60 से 70 वर्ष पुरानी शंभू मिष्ठान की दुकान किसी त्योहार का प्रतीक्षा नहीं करती। बल्कि यहां खरीददार हर दिन स्वीट डिश लेने आते हैं और यहां सुबह से शाम तक लोगों का जमावड़ा लगा रहता है। ये है कोटा के मशहूर शंभू जी की दूध जलेबी और रबड़ी गुलाब जामुन की दुकान जिसका स्वाद लेने के लिए लोग काफी दूर से भी आते हैं।
यहीं नहीं शंभु जी की दूध जलेबी और रबड़ी गुलाब जामुन का स्वाद तो स्टूडेंट्स की जुबां पर भी चढ़ गया है। ऐसे में कोटा पढ़ने आने वाले कोचिंग स्टूडेंट भी गूगल पर सर्च कर इनकी दूकान पर पहुंचते हैं। दरअसल 60 से 70 वर्ष पहले शंभू जी पहलवानी किया करते थे और अपने खाने के लिए और अपने साथियों के लिए दूध-जलेबी बनाया करते थे। इसके बाद इसका स्वाद ऐसा फैला की शंभु जी ने यहां धीरे-धीरे दुकान डाल दी।
ऐसे हुई शुरुआत
चंद्र प्रकाश सैनी ने कहा कि यह दुकान 60-70 वर्ष पहले बाबूजी स्वर्गीय शंभू जी सैनी ने आरंभ की थी जब वह पहलवानी किया करते थे। उन्होंने अपने और साथियों के लिए दूध जलेबी के सेवन करने के लिए यह दुकान खोली थी। पहलवानी के शौक के साथ मुंबई में दारा सिंह को भी करतब दिखाये। तब दारा सिंह भी उनकी पहलवानी देखकर हक्के-बक्के रह गए थे तब इनकी स्वास्थ्य का राज पूछा तो उन्होंने कहा कि हम सब पहलवान दूध जलेबी का सेवन करते हैं। जिससे मांसपेशियां भी तंदुरुस्त रहती है। इसके बाद जब दारा सिंह कोटा में किसी कार्यक्रम में आए तब शंभू जी की दुकान पर आए थे और यहां का स्वाद भी लिया।
दूध जलेबी के दीवाने कई लोग
चंद्र प्रकाश ने कहा कि यहां पर कोटा ही नहीं काफी दूर-दराज से लोग दूध-जलेबी लस्सी और रबड़ी गुलाब जामुन खाने आते हैं। कोटा में कोचिंग करने आए स्टूडेंट भी गूगल पर सर्च करते हुए यहा पहुंचते हैं। चंद्र प्रकाश सैनी ने कहा कि हमने एक नयी डिश तैयार की वह है रबड़ी गुलाब जामुन, रबड़ी के साथ गुलाब जामुन एक अलग ही तड़का लगता है। इसके ज़ायकेदार स्वाद के आगे अच्छी-अच्छी स्वीट डिश फेल है। शंभू जी मिष्ठान की केसर के दूध में बनी दूध जलेबी कई कद्दावर नेता की पहली पसंद है। आज भी यह दुकान उनके दो बेटों ने संभाली हुई है।
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