इस विधि की मदद से बहुत आसानी से बना सकतें है लहसुन की चटनी
लहसुन न केवल सब्जियों का स्वाद बढ़ाता है बल्कि लहसुन से बनी चटनी खाने का स्वाद भी पूरी तरह बदल देती है. लहसुन की चटनी कई तरह से बनाई जाती है. आज हम आपको राजस्थानी स्टाइल में लहसुन की चटनी बनाना बताएंगे. शरीर की रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ाने वाली लहसुन की चटनी बहुत टेस्टी होती है और बहुत सरलता से बनाई जा सकती है. लहसुन की चटनी को दिन के नाश्ते या नाश्ते के साथ भी परोसा जा सकता है. टमाटर का इस्तेमाल अन्य मसालों के साथ लहसुन की चटनी में भी किया जा सकता है. अगर आपने कभी लहसुन की चटनी नहीं बनाई है तो आप हमारे द्वारा बताई गई विधि की सहायता से बहुत सरलता से लहसुन की चटनी बना सकते हैं. आइए जानते हैं लहसुन की चटनी कैसे बनाई जाती है.
सामग्री
- लहसुन की 20-25 कलियाँ
- 2-3 नग संशोधित टमाटर
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 8-10 सूखी साबुत लाल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच साबुत धनिये के बीज
- 1 बड़ा चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच सौंफ
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 2 बड़े चम्मच देसी घी
- नमक स्वाद अनुसार
इसे इस प्रकार बनायें
लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन को छीलकर एक बाउल में रख लें. – अब एक बाउल में साबुत धनिया, अजवाइन, सौंफ और 4-5 साबुत लाल मिर्च डालें, इसमें लहसुन की कलियां डालकर पीस लें. आप चाहें तो इसमें एक या दो चम्मच पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. – अब टमाटरों को टुकड़ों में काट कर मिक्सर जार में डालें और बची हुई लाल मिर्च डालकर दरदरा पीस लें. – अब एक पैन में देसी घी गर्म करें. – घी पिघलने पर इसमें जीरा और हींग डालकर कुछ मिनट तक भून लीजिए. – इसके बाद पैन में पिसा हुआ मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और कुछ देर तक चम्मच से चलाते रहें. – इसके बाद पैन में टमाटर और मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं. – पेस्ट को चम्मच से बीच-बीच में चलाते हुए घी अलग होने तक भून लीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट राजस्थानी लहसुन की चटनी तैयार है. इसे फ्रिज में रखकर कुछ दिनों तक खाया जा सकता है. इस चटनी को आप किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं. यह आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगा.
