आप लंच में बनायें टेस्टी चना मसाला देखें ये रेसिपी

 सप्ताहांत ख़त्म होने के बाद, एक बार फिर समय आ गया है जब हम स्वयं को काम से भरे और व्यस्त कार्यक्रम के लिए तैयार करें। जिसका साफ मतलब है कि अब आप अपने बिजी शेड्यूल के साथ घर के काम करने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। इस व्यस्त दिनचर्या के बीच घंटों किचन में काम करने के ख्याल से ही आपके पसीने छूट जाते हैं। इसीलिए इन दिनों हम ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं जिन्हें हम शीघ्र से तैयार कर सकें। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको भोजन के स्वाद से समझौता करना होगा!

तो आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे बनाना सरल है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है, आपको किचन में घंटों बिताने की आवश्यकता नहीं है। हम बात कर रहे हैं चना मसाला की। सबसे पसंदीदा उत्तर भारतीय व्यंजनों में से एक, चना मसाला छोले (या छोले) से बनाया जाता है, उबाला जाता है और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे आप रोटी, पराठा, भटूरा और सादे चावल के साथ भी खा सकते हैं। चाहे नाश्ता हो या रात का खाना, यह हर भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है।

यदि आप किसी उत्तर भारतीय घर में भोजन के लिए जाते हैं, तो आप पाएंगे कि उनके मेनू में चना मसाला एक स्थायी जगह रखता है। हालाँकि कुछ जगहों पर इसे छोले (या पिंडी छोले) के नाम से भी जाना जाता है, चने की सब्जी पारंपरिक रूप से मसालेदार प्याज-टमाटर-अदरक-लहसुन की ग्रेवी में बनाई जाती है। हालाँकि, इसे बनाने का तरीका और स्वाद हर स्थान भिन्न-भिन्न होता है। यदि आप सर्च करेंगे तो पाएंगे कि लोग इसे बिना प्याज-लहसुन के भी बनाते हैं और विश्वास मानिए बिना प्याज-लहसुन के भी यह टेस्टी बनता है। तो आइए हम आपको बताते हैं चने की दाल से बनी सब्जी जो केवल 30 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चना टिक्का मसाला बनाने के लिए सामग्री

1 कप चना, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नमक स्वादानुसार 1 प्याज, 2 कटे हुए टमाटर, 6 कटे हुए काजू, 1/2 इंच अदरक (कटा हुआ), 2 लहसुन की कलियाँ, 1.5 चम्मच तेल, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 इंच दालचीनी की छड़ी, 3/4 छोटा चम्मच खसखस, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ, 2 काली मिर्च, 2 इलायची, 1/2 छोटा चम्मच 2 छोटा चम्मच जीरा, धनिया के बीज ( सूक्ष्मता से कटा हुआ)

– सबसे पहले एक बाउल में चना, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, नींबू का रस और ऑयल डालें।
– अब चने को सभी मसालों में अच्छे से लपेट लें।
इन्हें 4-5 मिनट तक या हल्का जल जाने तक भूनें।
– अब हमें टिक्का मसाला चटनी तैयार करनी है, इसके लिए एक अलग पैन में तेल, प्याज, टमाटर, काजू, अदरक, लहसुन और सारे मसाले डालें। इन्हें नरम होने तक भून लीजिए।
– एक बार हो जाने पर चटनी को ठंडा होने के लिए रख दें। – ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालकर पीस लें।
– अब पेस्ट को वापस पैन में डालें और उबलने दें। भुने हुए चने डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
1-2 मिनट तक पकाएं और ताजे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।