ऐसे तैयार होता है समोसा-बूंदी रायता ,यहा मिलता सिर्फ 15 रुपए मे …
समोस का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। आपने भी समोसे तो बहुत खाए होंगे, लेकिन बागपत के समोसे का स्वाद ही अलग है। बेरोजगारी में प्रारम्भ किए इस कारोबार से एक पुरुष ने खास पहचान बना ली है। शामली, मुजफ्फरनगर, मेरठ, गाजियाबाद और बागपत के लोग इस समोसे को इतना पसंद करते हैं कि खाने के लिए सुबह से ही दुकान पर लोगों की भीड़ लगनी प्रारम्भ हो जाती है। यदि आप बागपत में हैं और एक बढ़िया समोसा खाने का मन कर रहा है, तो आपको इस दुकान पर जरूर आना चाहिए।
बड़ौत शहर में सराय मोड़ पर उपस्थित नितिन स्वीट्स में मिलने वाले समोसे लोगों को खूब भा रहे हैं। दुकान संचालक नितिन ने कहा कि वह 5 साल पूर्व पिता की मृत्यु के बाद बेरोजगार हो गए थे। उन्होंने अपने चाचा के साथ मिलकर समोसे बनाने के कारोबार की आरंभ की। उन्होंने सोचा कि वह कुछ अलग करें, जिससे लोग समोसे के दीवाने हो जाएं और उन्होंने समोसे के साथ बूंदी रायता का स्वाद जोड़ दिया। रायता मिलने के बाद समोसा अन्य समोसे की तुलना में और अधिक टेस्टी हो जाता है। आज के समय में समोसे के लिए लोग दूर-दूर से आकर समोसे का स्वाद चखते हैं।
ऐसे तैयार होता है समोसा-बूंदी रायता
समोसे विक्रेता नितिन ने कहा कि आलू उबालने के बाद उसमें अपने हाथ से तैयार किए हुए साबुत मसाले पीस कर डाले जाते हैं और आलू के साथ मटर और पनीर को मिक्स किया जाता है। जिसके मैदा के आटे से समोसा तैयार किया जाता है। वही बूंदी रायता के लिए रात में दही को जमाया जाता है और सुबह दही की घुटाई कर उसमें मसाले डाल कर रायता तैयार किया जाता है। रायते में बूंदी डालकर समोसे के लिए तैयार किया जाता है।
क्वालिटी पर राहत है पुरा फोकस
नितिन बताते हैं कि उन्होंने 5 साल पूर्व जब समोसे की आरंभ की तो तब समोसा 10 रुपए देते थे। आज समोसा 15 रूपए का देते हैं। वह दर पर अधिक ध्यान न देकर क्वालिटी से कोई समझौता नहीं करते। इसी के चलते उनका समोसा आज के समय में 4 से 5 जिलों में अच्छा नाम कमा रहा है। यही कारण है कि उनका समोसा दिन रोजाना मशहूर होता जा रहा है और बागपत ही नहीं आसपास के जिलों से भी लोग जब यहां से गुजरते हैं तो उनका समोसा खाना नहीं भूलते हैं। यदि आप भी कभी बागपत से गुजरे तो एक बार यहां के समोसे का स्वाद जरूर चखें।
