उत्तराखंड में पाई जाने वाली ये सब्जी न सिर्फ आपकी भूख मिटाती है बल्कि आपको स्वास्थ्य लाभ भी करती है प्रदान
उत्तराखंड अपनी खूबसूरती के साथ खानपान के लिए भी खासा प्रसिद्ध है। यहां के पारंपरिक भोजन टेस्टी होने के साथ-साथ औषधीय गुणों से भी भरपूर होते हैं। यहां कई ऐसे पौधे भी मिलते हैं, जिसकी सब्जी न केवल आपकी भूख मिटाती है बल्कि आपको स्वास्थ्य फायदा भी प्रदान करती है। ऐसे ही एक पौधा है कंडाली (बिच्छू घास)। उत्तराखंड के कई क्षेत्रों में इसकी पत्तियों से साग बनाया जाता है, जो काफी टेस्टी होता है। अब बाजार में कंडाली की ग्रीन टी (KandaliGreen Tea) भी आ चुकी है, जो हेल्थ कांशियस लोगों को खासा पसंद आ रही है। कांटेदार पत्तियों वाली बिच्छू घास भारत, चीन, यूरोप समेत कई राष्ट्रों में पाई जाती है। उत्तराखंड में इसे भिन्न-भिन्न नामों से जाना जाता है। जहां गढ़वाल मंडल में बिच्छू घास को कंडाली बोला जाता है, तो कुमाऊं मंडल में इसे सिसौंण नाम से जाना जाता है।
अभी तक कंडाली के साग का जायका आप लेते थे, लेकिन अब इसका सेवन चाय के रूप में भी किया जा सकता है। श्रीनगर गढ़वाल के बाजार में मौजूद कंडाली से बनी ग्रीन टी (Nettel Tea) को लोग काफी पसंद कर रहे हैं। कोविड-19 के बाद से लोग अपनी स्वास्थ्य को लेकर काफी संवेदनशील हो गए हैं। वहीं ग्रीन टी पीने वालों की संख्या में भी बढ़ोत्तरी हुआ है। लिहाजा अब कई वैरायटी की ग्रीन टी बाजारों में मौजूद है, जिनमें अब कंडाली के पत्तों से बनी ग्रीन टी भी शामिल हो गई है।
कंडाली की पत्तियों में आयरन
कंडाली की पत्तियों में खूब आयरन होता है। साथ ही इसमें फोरमिक एसिड, विटामिन ए और एसटिल कोलाइट भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। ऐसे में कंडाली, लेमन ग्रास और तुलसी के पत्तों से बनी ग्रीन टी औषधि से कम नहीं है। सर्दियों में इसका सेवन आपको तरोताजा रखने के लिए काफी है।
डॉक्टर भी पी रहे कंडाली से बनी ग्रीन टी
श्रीनगर गढ़वाल में स्टोर संचालक प्रशांत पंत बताते हैं कि डांडा नागराजा स्थित नेचर स्टॉक फर्म द्वारा कंडाली की ग्रीन टी बनाई जा रही है। उनके पास चाय का भरपूर स्टॉक है। मेडिसिनल बेनिफिट होने के चलते मेडिकल कॉलेज के चिकित्सक भी इस ग्रीन टी को यहां से खरीदते हैं। साथ ही हेल्थ कांशियस लोगों की भी यह पहली पसंद बन रही है। उन्होंने कहा कि 195 रुपये की मूल्य पर कंडाली की ग्रीन टी का एक पैकेट मिलता है, जिसमें 20 टी बैग होते हैं।
