इस तापमान पर एक साल तक खराब नहीं होगा प्याज
हम सब जानते हैं कि सब्जियां ताजी ही खानी चाहिए। घर पर पका भोजन करना चाहिए।लेकिन ताजे फल और सब्जियों के साथ एक बड़ी परेशानी है कि वे जल्दी खराब हो जाती हैं। हरी सब्जियों को तो आप फ्रिज में स्टोर कर लेंगे। लेकिन प्याज को हम फ्रिज में नहीं रख सकते। बाहर ही रखना होगा और जैसे-जैसे बारिश प्रारम्भ हो रही है, उसकी मूल्य में भी बढ़ोत्तरी होता जा रहा है। ऐसे में उसे ठीक ढंग से रखना बहुत महत्वपूर्ण है। एक्सपर्ट ने कुछ सब्जियों के भी नाम बताए हैं, जिनके साथ प्याज को कभी नहीं रखना चाहिए।
फूड एक्सपर्ट के मुताबिक, प्याज को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए ठंडी, अंधेरी और सूखी स्थान की आवश्यकता होती है। यहां तक कि कुछ सब्जियां भी हैं जिनके साथ उन्हें कभी भी नहीं रखना चाहिए। यदि रख दिया तो खराब होना तय है। बॉन एपेटिट के अनुसार, नमी और रोशनी ऐसी चीजें हैं जिन्हें प्याज बर्दाश्त नहीं कर सकता। इससे प्याज में फफूंद लग जाती है और वह अंकुरित होने लगता है। हमेशा प्याज को सूखी, अच्छी तरह हवादार टोकरी में ही रखा जाना चाहिए। उन्हें हमेशा सूरज की रोशनी से दूर रखें और बिल्कुल ठंडे वातावरण में भी न रखें। अंधेरी आलमारी में रखना सबसे अच्छा विकल्प है।
आलू के साथ कभी न रखें
प्याज को आलू के साथ कभी नहीं रखना चाहिए। रेसिपी डेवलपर सारा जम्पेल ने कहा, आलू के पास रहने से उसके सड़ने का खतरा होता है। बाजार से यदि प्याज प्लास्टिक की थैली में लेकर आए हैं तो घर आते ही पन्नी से प्याज को तुरंत निकाल दें। क्योंकि हवा की कमी और नमी की वजह से प्याज जल्दी खराब हो जाएगा। इन वस्तुओं को कभी भी सीलबंद प्लास्टिक में नहीं रखना चाहिए। आप चाहें तो इसे पेपरबैग या जालीदार बैग में रख सकते हैं। दोनों हवा प्याज तक पहुंचने देते हैं। इससे नमी का स्तर कम होता है।
इस तापमान पर एक वर्ष तक नहीं होगा खराब
मिरर की रिपोर्ट के मुताबिक, यदि प्याज को ठीक तापमान और ठीक परिस्थितियों में रखा जाए तो वह ज्यादा चलता है। द शेफ्स गार्डन कुकबुक के अनुसार, -1 डिग्री C (30F) और 10 डिग्री C (50F) के बीच रखा गया प्याज एक वर्ष तक सुरक्षित रहेगा। गर्म तापमान पर वे कम से कम कई हफ्ते तक टिके रहेंगे।
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