बिहार में यहां सरसों के तेल में तैयार की जाती है जलेबी

छपरा के लोगों की जुबान पर एक खास जलेबी का स्वाद चढ़ गया है। खास मसाले से तैयार इस जलेबी का स्वाद चखने दूर दूर से लोग आते हैं। यह है राजस्थानी जलेबी। छपरा के लोगों को राजस्थानी जलेबी खूब पसंद आ रही है। राजस्थान के जोधपुर से आकर सुनील और उसके भाई द्वारा डाक बंगला रोड स्थित होली क्रॉस विद्यालय के नजदीक स्टॉल लगाकर इसको बेचा जाता है। सुनील ने कहा कि इसको खास मसालों से तैयार किया जाता है। जिसके वजह से स्वाद काफी अच्छा लगता है।

खूब पसंद आती है मसालेदार जलेबी

से कहा कि घरेलू मैटीरियल से एक पाउडर तैयार किया गया है। जिसमें इलायची लौंग सहित कई मैटीरियल डालकर मसाला को तैयार किया गया है। जिस मसाला को डालने से जलेबी का स्वाद और अच्छा लगता है। यही कारण है कि लोग यहां दूर-दूर से जलेबी खाने के लिए आते हैं। दोपहर 2:00 बजे से स्टॉल लगाया जाता है और रात्रि 9:00 बजे तक जलेबी बेची जाती हैं। रोजाना 50 से 70 किलो तक की बिक्री हो जाती है। 140 रुपए किलो जलेबी बेचा जाता है। रोजाना खर्च काटकर 5000 से अधिक की कमाई हो जाती है।

सरसों के ऑयल में बनती है जलेबी
दुकानदार सुनील कुमार ने कहा कि मैं राजस्थान के जोधपुर का रहने वाला हूं। वहां पर विशेष तरह की जलेबी बनाई जाती है। इसको बनाने में इलायची, लौंग सहित कई मेटेरियल डालकर एक मसाला तैयार करता हूं। जिसको जलेबी में डालने से स्वाद अच्छा लगता है। यही कारण है कि दूर-दूर से लोग जलेबी खाने के लिए मेरे पास आते हैं।

3 सालों से यहां स्टोर लगाकर जलेबी बेच रहा हूं। सुनील ने कहा कि मैं और मेरे दो भाई इस स्टॉल को संभालते हैं। जितने ग्राहक आते हैं उतनी ही जलेबी बनती है। गरमा गरम जलेबी यहां लोग के पसंद करते हैं। यहां सरसों के ऑयल में जलेबी तैयार करता हूं। जिसके वजह से स्वाद और बढ़ जाता है