बेहद खास है इस दुकान के खोया तिलकुट का स्वाद, पोषक तत्व से है भरपूर

बिहार के गोपालगंज शहर में एक ऐसी दुकान है जो अपने आप में बहुत खास है। यह खास इसलिए है कि यहां के खोया तिलकुट का कोई उत्तर नहीं है। हालांकि, खोया तिलकुट अन्य जगहों पर भी मिलता है, लेकिन इस दुकान में तैयार इस खास की तिलकुट की चर्चा पूरे जिले में होती है। दरअसल, मकर संक्रांति का त्यौहार आने वाला है। इस त्योहार में तिलकुट का विशेष महत्व होता है। गोपालगंज शहर के मुख्य बाजार स्थित मैनिया चौक के पास प्रिंस तिलकुट भंडार नाम का यह दुकान संचालित होता है। यह दुकान पिछले 50 वर्ष से बेहतरीन मिठाई बनाने के लिए जाना जाता है। इस दुकान को रामशंकर ने प्रारम्भ किया था। अब इस दुकान को उनका बेटा प्रिंस चला रहा है। जो स्वाद लोगों को पहले मिलता था, वहीं स्वाद अब भी बरकरार है।

प्रिंस ने कहा कि पिछले 10 वर्ष से यहां खोया तिलकुट भी बनने लगा है। मैनिया चौक पर तिलकुट भी अन्य दुकानें भी, लेकिन इससे अधिक किसी की बिक्री नहीं होती है। स्थापना काल से ही यह दुकान लोगों को सही आइटम खिलाती आ रही है। प्रिंस ने कहा कि वैसे तो यहां कई वैरायटी का तिलकुट बनाया और पैक कर बेचा जाता है। लेकिन, सर्वाधिक डिमांड खोया तिलकुट का ही है।

खोया तिलकूट है खास
प्रिंस ने कहा कि जब पिताजी गया घूमने गये थे तो तिलकुट बनाने के तरीका को समझा। इसके बाद गोपालगंज आकर इसका व्यवसाय प्रारम्भ कर दिया। बहुत कम समय में डिमांड बढ़ने लगा तो इसको विस्तार दे दिया। प्रिंस ने कहा कि खोया तिलकुट बनाने के लिए सिर्फ़ सही खोया और अन्य प्राकृतिक सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। खोया तिलकुट तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी और मेहनत वाली होती है। यहां का खोया तिलकुट काफी स्वादिष्ट, खाने में नरम और मीठा होता है। इसमें खोया की महक और स्वाद बहुत मनभावन होता है। यही कारण है कि लोग इस तिलकुट को बहुत पसंद करते हैं।

प्रिंस ने कहा कि खोया तिलकुट की केवल गोपालगंज शहर में ही नहीं बल्कि पूरे जिले के अतिरिक्त अन्य जिलों और पड़ोसी राज्य यूपी में भी सप्लाई होती है। इसे तैयार करने वाले चार कारीगर पिछले एक माह के लिए गया से आते हैं और तैयार करते हैं। यहां आपको खुदरा और थोक दोनों में मिल जाएगा। यहां 250 रुपए से लेकर 700 रुपए किलो तक का तिलकुट मौजूद है। वहीं, खोया तिलकुट 700 रुपए प्रति किलो है और प्रतिदिन 50 किलो से अधिक का सेल हो रहा है। तिलकुट शरीर के लिए भी लाभ वाला है। तिलकुट खाने से शरीर में ऊर्जा का संचार होता है और सर्दी से बचाव होता है। इसमें में कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसलिए खोया तिलकुट का सेवन स्वास्थ्य के लिए भी लाभ वाला होता है।