अपनी डाइट में शामिल करें चुकंदर, और फिर देखें ये फायदे

स्वस्थ रहने के लिए हमारे भोजन में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का होना बहुत महत्वपूर्ण है. यही कारण है कि चिकित्सक और जानकार भी लोगों को स्वस्थ और संतुलित आहार लेने की राय देते हैं. एक स्वस्थ आहार में भरपूर मात्रा में सब्जियां और फल शामिल होते हैं, जो स्वास्थ्य को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं. उन्हीं में से एक है चुकंदर, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने के लिए जाना जाता है.

पोषक तत्वों से भरपूर चुकंदर खाने से कई स्वास्थ्य फायदा होते हैं. यही कारण है कि लोग अक्सर इसे अपने आहार का हिस्सा बनाते हैं. हालाँकि, इसे प्रत्येक दिन एक ही तरह से खाना कई बार उबाऊ हो सकता है. तो चलिए आज इस आर्टिकल में हम आपको न केवल चुकंदर के फायदों के बारे में बताएंगे, बल्कि इसे अपनी डाइट में शामिल करने के 5 ढंग भी बताएंगे.

चुकंदर का सलाद

चुकंदर को आप सलाद के रूप में अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। इसके लिए आप कद्दूकस किए हुए कच्चे चुकंदर को बेबी पालक, क्रम्बल फेटा चीज़, अखरोट और बाल्समिक विनैग्रेट जैसी सामग्री के साथ मिलाकर सलाद बना सकते हैं.

चुकंदर स्मूथी

आप पके हुए चुकंदर के छिलके से टेस्टी स्मूदी बना सकते हैं. इसे सुबह पीने से आपको भरपूर पोषण मिलेगा. चुकंदर की स्मूदी बनाने के लिए आप अन्य फल जैसे जामुन, केला, शहद, ग्रीक दही आदि भी मिला सकते हैं.

चुकंदर हुम्मस या डिप

भुने या उबले चुकंदर की सहायता से आप चुकंदर का ह्यूमस या डिप बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप बेसन, जैतून का तेल, ताहिनी, लहसुन और नमक का इस्तेमाल करें. इस तैयार डिप को आप पीटा ब्रेड और चिप्स के साथ परोस सकते हैं।

चुकंदर चिप्स

आप चिप्स की तरह ही चुकंदर को भी अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। इसलिए

कच्चे चुकंदर को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें जैतून के ऑयल में डालें और अपने पसंदीदा मसाले जैसे समुद्री नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च छिड़कें. फिर इन्हें कुरकुरा होने तक ओवन में बेक करें. चुकंदर के चिप्स आलू के चिप्स का एक पौष्टिक विकल्प साबित होंगे.

चुकंदर का सूप

चुकंदर का सूप न सिर्फ़ पौष्टिक होता है बल्कि सुन्दर भी होता है. इसे बनाने के लिए आप कटे हुए चुकंदर को प्याज, लहसुन और सब्जी के शोरबे के साथ उबालकर क्रीमी सूप बना सकते हैं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे क्रीम के साथ मिला लें। इसमें डिल या जीरा और मसाले डालें और इसका आनंद लें.

चुकंदर के फायदे-

चुकंदर में उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करने की क्षमता होती है, जो दिल बीमारी के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है.

चुकंदर अपने आहारीय नाइट्रेट के कारण एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने में सहायता करता है.

चुकंदर में बीटालेन नामक रंगद्रव्य होता है, जिसमें कई सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो मोटापा, दिल रोग, यकृत बीमारी और कैंसर से जुड़ी पुरानी सूजन से राहत प्रदान करता है.

चुकंदर में उपस्थित नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ाकर मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में सहायता करते हैं और इस तरह मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं.

चुकंदर फाइबर का अच्छा साधन है, जो पाचन और पेट की समस्याओं के लिए लाभ वाला है. इसे आहार में शामिल करने से कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है.

चुकंदर में कई ऐसे यौगिक होते हैं जो कैंसर से लड़ने में सहायता करते हैं. इन यौगिकों में बीटाइन, फेरुलिक एसिड, रुटिन, काएम्फेरोल और कैफिक एसिड शामिल हैं.

चुकंदर में कैलोरी कम लेकिन पानी की मात्रा अधिक होती है, जो इसे अन्य सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक बनाता है.