इन तरीकों से डाइट में शामिल करें बाजरा

नई दिल्ली: हमारी डाइट में कई तरह के अनाज शामिल होते हैं, जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी लाभ वाला होते हैं। इनमें बाजरा भी शामिल है। यह पोषक तत्वों का खजाना है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर और राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, थायमिन, नियासिन और बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

बाजरा के फायदे

– बाजरा पेट के लिए सरल माना जाता है। जिन लोगों को अल्सर और एसिडिटी की परेशानी है उनके लिए बाजरा किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है।

– बाजरा कब्ज की परेशानी से छुटकारा दिलाने में काफी सहायता करता है। शाकाहारियों के लिए यह प्रोटीन का अच्छा साधन है।

-डायबिटीज के रोगियों के लिए बाजरा बहुत लाभ वाला माना जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। यह ब्लड शुगर लेवल को सामान्य रखता है।

– बाजरा मैग्नीशियम का अच्छा साधन है। यह दिल मरीजों के लिए बहुत लाभ वाला माना जाता है। इसमें उपस्थित मैग्नीशियम बीपी, डायबिटीज और दिल रोगों के खतरे को रोकने में सहायता करता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी सहायक है।

इन उपायों से डाइट में शामिल करें बाजरा

रोटी

आप बाजरे की रोटी बना सकते हैं। इन्हें बनाना सरल नहीं है। जिस तरह आप गेहूं की रोटी बनाते हैं, उसी तरह बाजरे की रोटी भी बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए एक बर्तन में गर्म पानी के साथ बाजरे का आटा मिलाएं। आप चाहें तो इसमें घी भी मिला सकते हैं, इससे रोटी नरम और मुलायम बनेगी।

खिचड़ी

बाजरे की खिचड़ी बहुत टेस्टी होती है। इसे बनाने के लिए आप कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। तो प्रेशर कुकर गर्म करें, उसमें थोड़ा सा ऑयल डालें। – फिर इसमें प्याज, शिमला मिर्च, मटर, गाजर आदि सब्जियां डालकर भूनें। – अब इसमें भीगी हुई मूंग दाल और बाजरा डालें। स्वादानुसार नमक और पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकने दें

उपमा

बाजरे का उपमा बनाने के लिए आप सबसे पहले बाजरे को रात भर भिगो दें और फिर अगले दिन इसे उबाल लें। – इसके बाद पैन गर्म करें, इसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और उड़द दाल डालें। – फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पका हुआ बाजरा डालें। – अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह उपमा जैसा गाढ़ा न हो जाए।

लाडू

बाजरे के लड्डू बनाना बहुत सरल है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ़ तीन सामग्रियों की जरूरत है। बाजरे का आटा, गुड़ और घी। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में बाजरे का आटा लें, इसमें पिसा हुआ गुड़ मिलाएं। – अब एक पैन में घी को पिघलने तक गर्म करें। – इसमें आटे और गुड़ के मिश्रण को अच्छे से भून लें। – अब इस मिश्रण से लड्डू बना लें।