अरहर दाल खाने के इतने सारे फायदें जानकर हो जायेंगे हैरान

चिकित्सकों द्वारा ये अक्सर राय दी जाती है, कि हेल्दी रहने के लिये रोज हेल्दी खाना भी होना चाहिये, और हेल्दी खाने की परिभाषा में दाल, चावल, सब्जी, रोटी आते हैं। वैसे तो हमारे राष्ट्र में कई तरह की दालें बनाई जाती हैं, लेकिन ज्यादातर घरों में अरहर दाल जिसे कई लोग पीली दाल के नाम से भी जानते हैं। अरहर की दाल खाने में तो टेस्टी लगती ही है, लेकिन क्या आप इसको खाने के लाभ जानते हैं।

इस दाल के सेवन से कई प्रकार की समस्याओं और पोषक तत्वों की कमी को दूर किया जा सकता है। आपको बता दें, अरहर दाल में फोलिक एसिड, आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें जिंक, कॉपर, सिलेनियम और मेंगनीज जैसे तत्व भी पाए जाते हैं, जिसकी सहायता से आपके शरीर का पाचन तंत्र ठीक रहता है। साथ ही इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जिसकी सहायता से आपको वजन कम करने में भी काफी सहायता मिलती है। इसके अतिरिक्त अरहर दाल हाई ब्लड प्रेशर और डायबिटीज को भी कंट्रोल करने में सहायता करती है। अरहर दाल को आप कई तरह से खा सकते हैं, लेकिन कई लोगों को अरहर की दाल से हानि भी हो जाता है। इसलिए अपने चिकित्सक या डाइटीशियन की राय लेने के बाद ही ऐसे लोग इस दाल का सेवन करें।

1. वजन कम करने में मददगार
अरहर दाल के सेवन से आपको शीघ्र वजन घटाने में सहायता मिलती है। दरअसल अरहर की दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जिसकी सहायता से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है और शरीर को जरूरी तत्व भी मिलते हैं। इसकी सहायता से आप शीघ्र ही अपना वजन घटा सकते हैं। साथ ही प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के विकास के लिए भी काफी जरूरी होता है।

2. बीपी करे कंट्रोल
अरहर की दाल में पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिसकी सहायता से हाई ब्लड प्रेशर को कम किया जा सकता है। यदि आप हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं, तो आपका दिल रोगों का खतरा भी हो सकता है इसलिए अपने बीपी को कंट्रोल करने के लिए आप अरहर दाल का सेवन कर सकते हैं।

3. पाचन तंत्र बनाए मजबूत
दाल में उच्च मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिसकी सहायता से भोजन का पाचन सरलता से हो जाता है। साथ ही इसके सेवन से गैस और अपच की कम्पलेन भी नहीं होती है। यह भोजन के ठीक पाचन के साथ-साथ ऊर्जा भी प्रदान करता है, जिससे आपका शरीर पूरे दिन चुस्त-दुरुस्त रहता है।

4. डायबिटीज को कम करने में सहायक
अरहर की दाल में उपस्थित पोटैशिम ब्लड शुगर को भी कम करने में कारगर होता है। इसमें पाया जाने वाला पोटैशियम एक वैसोडिलेटर के रूप में काम करता है, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में सहायता करता है। हालांकि यदि डायबिटीज के साथ कोई अन्य परेशानी भी है तो चिकित्सक की राय के बाद ही अरहर की दाल का सेवन करें।

5. प्रेग्नेंसी में सहायक
प्रेग्नेंट महिलाएं भी अरहर दाल का सेवन कर सकती है। दरअसल अरहर दाल में फोलिक एसिड पाया जाता है, जो बच्चे के विकास के लिए काफी अहम होता है। ऐसे में आप अपनी स्थिति के अनुसार, चिकित्सक की राय पर अरहर दाल का सेवन कर सकते हैं।

1. अरहर दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। ऐसे में कुछ खास रोंगों में अरहर की दाल का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आपका यूरिक एसिड बढ़ा हुआ है, तो आपको अरहर दाल का सेवन नहीं करना चाहिए।

2. किडनी से संबंधित यदि आपको कोई परेशानी है, तो इसमें भी अरहर दाल का सेवन नहीं करना चाहिए। रात में अरहर दाल के सेवन से बचे क्योंकि रात के समय यह अच्छी तरह से पच नहीं पाती है।

3. यदि आपको दाल खाने के बाद किसी तरह की एलर्जी महसूस हो रही है, तो इसका सेवन न करें।

4. इसके अतिरिक्त इसमें कुछ अमीनो एसिड नहीं पाए जाते हैं, तो शाकाहारी लोगों को अरहर की दाल के साथ रोटी या चावल जरूर लेना चाहिए ताकि भरपूर मात्रा में एमिनो एसिड मिल सके।

अरहर दाल का इस्तेमाल (Use of Arhar Dal)

1. दाल बनाने के लिए आप साबुत अरहर दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी दाल से आपको स्वास्थ्य और स्वास्थ्य दोनों ही मिलते हैं।

2. छिलके रहित अरहर दाल से तड़का दाल बनाई जा सकती है। इससे पाचन तंत्र मजबूत होता है।

3. अरहर दाल को पीसकर, फिर उसे घी में भुन लें, इसके बाद उसमें शक्कर मिलाकर, टेस्टी पराठे बनाए जा सकते हैं।

4. इसके अतिरिक्त अरहर की दाल को उबालकर उसकी रसदार सब्जी बनाई जा सकती है।

5. चावल और सब्जी के साथ मिलाकर इसकी टेस्टी खिचड़ी भी बनाई जा सकती है।