सेव की सब्जी घर पर बनाएं झटपट, नोट कर लीजिये रेसिपी

Sev Tamatar Sabji Recipe: घर में कभी कुछ खास सब्जी बनाने के लिये न हो, तो सेव की सब्जी बनाना एक बेस्ट तरीका होता है.सेव टमाटर की सरलता से और झटपट बन जाती है, और घर में सभी लोगों को पसंद भी आती है. सेव की सब्जी हिंदुस्तानियों का एक पारंपरिक रेसिपी है, जो अपने स्वाद और पोषण के कारण ज्यादातर जगहों पर मशहूर है. इसमें मुख्य रूप से सेव और टमाटर को मसालों के साथ भूनकर बनाया जाता है. सेव की सब्जी राष्ट्र के कई प्रांतों में बनाई जाती है. सेव टमाटर की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिये इसको घी में तड़का लगाकर बनाया जाता है, और इसे बारीक कटी हरी धनिया से सजाकर परोसा जाता है. आप सेव की सब्जी को रोटी, चावल या पराठे के साथ खा सकते हैं. और इसका स्वाद आप कभी भूल नहीं पायेंगे और इसे बार-बार खाने का मन करेंगे. तो आइए जानते हैं, सेव की सब्जी झटपट बनाने का तरीका.

सामग्री:

1/2 कप बेसन सेव
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1/2 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हींग
2 मध्यम आकार के बारीक कटे प्याज
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
4-5 टमाटर, बारीक कटे हुये या 1 कप टमाटर प्युरी

विधि:

तड़का लगाएँ- एक कढ़ाई में घी गरम करें. राई, जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे, प्याज और हरी मिर्च डालें.

प्याज को भूनें- प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.

मसाले डालें- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. 1 मिनट तक भूनें.

टमाटर डालें- टमाटर और नमक डालें. टमाटर के नरम होने तक भूनें.

सेव डालें- पानी में हल्का भिगोकर और निचोड़कर सेव को डालें.

सब्जी को पकाएं- 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर सब्जी को पकाएं.

हरा धनिया डालें- हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

गरमागरम परोसें- गरमागरम रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें.