इन आसान तरीकों से चेक करें नकली मशाले…
How To Check Fake spice: हमारे राष्ट्र में टेस्टी खाने का राज यहां के मसाले ही हैं। यहां के मसालों के बिना भारतीय खाने की कल्पना भी नहीं की जा सकती है। आपको बता दें, मसाले न सिर्फ़ भोजन का स्वाद बढ़ाने के काम आते हैं, बल्कि इनके ही कारण हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को भी ठीक से चलने में काफी सहायता मिलती है। ये कई उपायों से स्वास्थ्य फायदा भी प्रदान करते हैं। यदि थोड़ा पुराने समय की बात की जाये, तो पहले के समय महिलाएं अपने घरों पर ही हल्दी, जीरा, मिर्ची, धनिया जैसे मसालों को पीस लिया करती थीं, जिसके कारण इन मसालों में कहीं कोई मिलावट की गुंजाइश नहीं रह जाती थी।
लेकिन यदि आज के समय की बात की जाये, तो आज काफी व्यस्त जीवन शैली और समय की कमी के कारण, अधिकतर परिवारों में मसालों के जगह पर डिब्बाबंद मसालों पर सभी लोग निर्भर हो गये हैं, और इन सभी कारणों के कारण ही मिलावटी मसालों का कारोबार ऐसे में बहुत अधिक फलफूल रहा है। क्योंकि पिसे हुए मसालों की शुद्धता को सरलता से चेक नहीं किया जा सकता है। ऐसे में यदि आप ब्रांड वाले मसालों की स्थान पर खुले हुए मसाले ले रहे हैं, तो मिलावट पहचानने के तरीका आपको इसके दुष्प्रभाव से बचा सकते हैं।
ऐसे चेक करें पिसे हुए मसालों की शुद्धता-
1. लाल मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता को चेक करने के लिए सबसे पहले एक गिलास में पानी लीजिये, उसके बाद उसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। यदि आपका पाउडर सही लाल मिर्च पाउडर होगा, तो कांच के तल पर डूब जाएगा जबकि मिलावटी मिर्च पाउडर तैरने लगेगा। इसी तरह से आप, हल्दी के पाउडर में भी मिलावट का पता लगा सकते हैं।
2. काली मिर्च
काली मिर्च में आम तौर पर मिलावट के रूप में मामूली जामुन और पपीता के बीजों को मिलाया जाता है। ऐसे में इसकी प्यूरिटी को चेक करने के लिए आप सबसे पहले काली मिर्च को पानी में मिला दें। फिर इसे कुछ देर ध्यान से देखें, सिर्फ़ सही काली मिर्च बर्तन के तल पर बैठेगी जबकि अन्य बाकि गंदगी पानी की सतह पर तैरेंगे लगेगी।
3. हींग
हींग का तड़का भारतीय खाने की पहचान होती है। यह हर भारतीय घर का एक आम मसाला है जो विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत ही अधिक लाभ वाला माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं, इसमें भी मिलावट हो सकती है। ऐसे में इसकी शुद्धता को चेक करने के लिए थोड़ी सी हींग को पीसकर पानी में घोल लें। यदि हींग पानी में कोई रंग छोड़े बिना घुल जाती है, तो यह सही है।
4. धनिया पाउडर
आपको जानकर शायद आश्चर्य होगी, धनिया पाउडर में मिलावट के लिए भूसा और जानवरों के गोबर को सुखाकर मिलाया जाता है। ऐसे में यदि आप खुला धनिया पाउडर खरीदते हैं तो एक कांच के गिलास में धनिया पाउडर डालें। यदि यह पूरी तरह से पानी में घुल जाए तो यह वास्तविक पाउडर है। यदि धनिया नहीं घुला, तो आप समझ जाइये कि आप क्या खा रहें हैं।
5. जीरा
जीरे का टेस्ट करना बहुत ही सरल होता है। जीरे को चेक करने के लिये आप जीरे को अपनी उंगलियों के बीच में रगड़कर देख सकते हैं। यदि आप मिलावटी जीरे को रगड़ रहे हैं, तो आपकी उंगलियां काली हो जाएंगी, और यदि सही जीरा है, तो ये आपके हाथों को काला नहीं करेगा।
