यहां पर करीब 10 आइटम से मिक्स वेज किया जाता है तैयार,रोजाना 250 प्लेट की बिक्री

 अगर आप भी मिक्स वेज खाने के शौकीन हैं और इसे खाने का ठिकाना ढूंढ रहे हैं तो फिर यह स्थान परफेक्ट है। समस्तीपुर जिले के मिर्जापुर के दिल्ली दरबार में पहुंचे। यहां 10 आइटम से मिक्स वेज बनाया जाता है। इस खाने दूर दराज से लोग आते हैं। इस रास्ते से गुजरने वाले लोग भी यहां रुकते हैं और यहां के मिक्स वेज का स्वाद चखते हैं। आमतौर पर बाजारों में घरों में जिस तरह सब्जियां बनती है उसी तरह मिक्स वेज तैयार होता है, लेकिन यहां मिक्स वेज बनाने से पहले इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सब्जियों को फ्राई किया जाता है।

मिक्स वेज बनाने में पनीर, परवल, गाजर, विंस, केला, गोभी, टमाटर, चने की दाल सहित अन्य सामान का इस्तेमाल होता है। इसे बनाने में करीब 15 मिनट समय लगता है। कहा जाता है कि इसे बनाने में सबसे पहले ऑयल में जीरा डाला जाता है। फिर उसमें प्याज, लहसन, अदरक डालकर भून जाता है। जिसके बाद कश्मीरी मिर्च, गरम मसाला गरम, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर को डालकर भूना जाता है। इसके बाद कस्तूरी मेथी डालकर सभी सब्जियों को डाल दिया जाता है। फिर उबाल आने तक पकाया जाता है। करीब 15 मिनट में मिक्स वेज तैयार हो जाता है। फिर प्लेट में परोसा जाता है इसपर ऊपर से पनीर भी डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

रोजाना 250 प्लेट मिक्स वेज की होती है बिक्री
बातचीत के दौरान कारीगर मोनू कुमार पासवान ने कहा कि हमारे यहां पर करीब 10 आइटम से मिक्स वेज तैयार किया जाता है। हमारे यहां के मिक्स वेज को ग्रेवीदार नहीं सुखा बनाया जाता है। इसी का नतीजा है कि लोग इसे पसंद करते हैं। हमारे यहां मिक्स वेज हाफ प्लेट 70 रुपए और फुल प्लेट 140 रुपए की है। एक फुल प्लेट मिक्स वेज में दो से तीन लोग आराम से खा लेते हैं, क्योंकि यदि स्वाद अच्छा होता है तो लोग काफी डिमांड करते हैं इसी का नतीजा है कि यहां का मिक्स वेज लोगों को इतना पसंद आ रहा है कि यहां पर रोजाना करीब 250 प्लेट मिक्स वेज की बिक्री होती है।