जानिए, नारी का साग बनाने की विधि

रोज-रोज एक जैसा खाना किसी भी बोर कर सकता है। ऐसे में खाने के शौकीन प्रत्येक दिन कुछ नया ट्राई करने की प्रयास करते हैं। यदि काफी सोचने के बाद भी कुछ बनाने के लिए नहीं सूझ रहा है तो आप साग बना सकते हैं। दरअसल, देशभर में पारंपरिक उपायों से मौसम के मुताबिक साग बनाया और खाया जाता है। ऐसा ही एक साग है “नारी का साग’। इसको पानी वाला पालक (water spinach) भी बोला जाता है। यह खाने में जितना टेस्टी, स्वास्थ्य के लिए उतना ही लाभ वाला भी होता है। यह टेस्टी डिस बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी खूब भाएगी। इसको आप घर आए अतिथियों को भी सर्व कर सकते हैं। कई जगहों पर नारी का साग हल छठ जैसे त्योहार पर भी बनाया जाता है। इसकी सबसे बड़ी विशेषता है कि ये बहुत कम समय में बनकर तैयार हो सकती है। आइए जानते हैं नारी का साग बनाने का सरल तरीका।

नारी का साग बनाने के लिए सामग्री

बारीक कटा नारी का साग- 1 किलो
कटे हुए आलू- 4
बारीक कटी प्याज़ – 2-3
लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च- 3-4
लाल मिर्च पाउडर- 1-2 चम्मच
धनिया पाउडर- 2-3 चम्मच
हल्दी- 1 चम्मच
बारीक कटे टमाटर- 3
तेल- 3-4 बड़े चम्मच
नमक- स्वाद अनुसार
बेसन- 2-3 चम्मच

नारी का साग बनाने की विधि

नारी का राग बनाने के लिए सबसे पहले आलू और नारी की सब्जी को काट लेना है। अब भाजी और आलू को 2 सीटी लगा कर उबल लेना है। इसके बाद एक कढ़ाई लेंगे, जिसमें ऑयल डालकर गर्म करेंगे। जब ऑयल गर्म हो जाए तो उसमें हींग, बारीक कटे प्याज़, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डाल कर भूनेंगे।

इसके बाद सारे मसाले डाल देंगे। अब इस मिश्रण में बेसन डालकर एक करछी की सहायता से करीब 2 मिनट तक भुनेंगे। इसके बाद टमाटर भी डाल देंगे और सभी मसालों को चलाते हुए काट कर रखी गई भाजी डाल देंगे। फिर इस भाजी को करछी से मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर देंगे। अब इसको करीब 15 से 20 मिनट पका लेंगे। ध्यान रहे कि इसको चलाते हुए अच्छे से घोट लेना है। अब तैयार हो चुके नारी के साग को रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।