घर पर बनाएं मटर मखाना करी, जाने रेसिपी

मटर मखाना करी बनाने के लिए सामग्री

मखाना- 1 कप
उबली मटर- 1 कप
टुकड़ों में कटे प्याज- 2-3
टुकड़ों में कटे टमाटर- 2-3
हरी मिर्च- 2-3
टुकड़ों में कटा अदरक- 1 टी स्पून
लहसुन- 5-6
काजू- 8-10
क्रीम- 1 टेबल स्पून
छोटी इलाइची- 2
दालचीनी- 1 टुकड़ा
तेजपत्ता- 1
धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर- 1/4 टी स्पून
लालमिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च- 1/2 टी स्पून
हल्दी- 1/4 टी स्पून
जीरा- 1/2 टी स्पून
साबुत लाल मिर्च- 2-3
कसूरी मेथी- 1 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
बारीक कटा हरा धनिया- 1 टेबल स्पून
तेल- 3 टेबल स्पून
घी- 1 टेबल स्पून

मटर मखाना करी बनाने की वि​धि

स्वादिष्ट मटर मखाना बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर दी गईं सभी सामग्रियों को तैयार कर लेंगे. इसके बाद एक पैन में घी लेकर गर्म करेंगे. घी गर्म होने पर उसमें मखानों को डालेंगे. ध्यान रहे कि इन मखानों को क्रिस्पी और हल्का रंग बदलने तक रोस्ट करेंगे. रोस्ट होने के बाद इनको निकाल कर एक तरफ रख लेंगे. अब इसमें छोटी इलाइची, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी तेजपत्ता और प्याज डालकर भी कुछ देर तक भूनेंगे. इसके बाद इसमें टमाटर और काजू के साथ हरी मिर्च डालकर भूनेंगे. अब स्वादानुसार नमक को भी एड कर देंगे. जब मिश्रण हो जाए तो गैस को बंद करके इसके ठंडा होने का प्रतीक्षा करें. अब सभी साबुत मसालों को अलग निकालकर मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लेंगे.

अब एक कढ़ाही लेंगे, जिसमें ऑयल डालकर गर्म करेंगे. ऑयल गर्म होने पर इसमें जीरा और तैयार रखा पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनेंगे. अब लाल मिर्च, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर को भी डाल देंगे. इसके बाद करछी की सहायता से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेंगे. जब मिश्रण अच्छी आपस मिल जाए तो इसमें उबली हुई मटर को भी डालकर मिक्स कर देंगे. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और मटर को भी मिला लेंगे. अब रोस्टेड मखाना डालकर मिक्स करें और थोड़ा सा पानी डालकर इसे ढककर पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. हालांकि सर्व करने से पहले हरा धनिया डालकर गार्निश करेंगे. अब आप इसको रोटी, चावल या फिर नान के साथ सर्व कर सकते हैं.