घरवालों को आज बनाकर खिलाएं ये स्पेशल हरियाणवी कढ़ी, नोट कर लें रेसिपी
लाइफस्टाईल न्यूज डेस्क.. करी एक टेस्टी रेसिपी है जिसे भारतीय लोग बड़े चाव से खाते हैं. इसकी विशेषता यह है कि इसका स्वाद हर राज्य में भिन्न-भिन्न होता है. राजस्थान, गुजरात या पंजाब जैसे सभी राज्यों में करी बनाने का तरीका भिन्न-भिन्न है. पंजाब की मसालादार सब्जी और राजस्थान की मसालादार सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन इस बार हम आपको बताते हैं कि हरियाणवी सब्जी कैसे बनाई जाती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में.
सामग्री
- बेसन – 1 कप
- दही – 2 कप
- पानी – 4 कप
- जीरा – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पकोड़ा – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज – 2 बड़े चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2 सूखी
व्यंजन विधि
1. सबसे पहले एक बर्तन में दही और बेसन डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
2. फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते रहें.
3. इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें और लगातार चलाते हुए गर्म करें।
4. अब इसमें जीरा, मेथी दाना, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें।
5. इसके बाद जब सब्जी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें।
6. फिर बीच-बीच में हिलाते रहें और गाढ़ा होने तक जमने दें.
7. जब करी में उबाल आ जाए तो इसमें पकौड़े डाल दें।
8. अब पकौड़ों को सब्जी में मिक्स होने दीजिए।
9. इसके बाद एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
10. गर्म होने पर राई और जीरा डालें.
11. जब दोनों चीजें चटकने लगें तो सूखी लाल मिर्च डालें।
12. एक मिनट के लिए तड़का ऐसे ही छोड़ दें।
13. जब इसमें से महक आने लगे तो तड़के को उबलती हुई सब्जी के ऊपर डालें।
14. धीरे-धीरे हिलाएं ताकि फ्लेवर निकलना प्रारम्भ हो जाए।
15. करी को कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं।
16. आपकी टेस्टी गरमा गरम हरियाणवी करी तैयार है।
17. इसे सर्विंग बाउल में रखें और हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
