चना- ड्राई फ्रूट्स से तैयार होती है कमाल की ये बर्फी
उत्तर प्रदेश के जनपद बुलंदशहर में चना और ड्राई फ्रूट्स से चना बर्फी तैयार की जा रही है। जिसे लोग खूब पसंद कर रहे हैं। इसकी विशेषता है कि यह अन्य मिठाइयों से 90 फीसदी कम मीठी होती है। जिसे शुगर के रोगी भी खा सकते हैं। इस बर्फी को खाने के बाद शुगर पेशेंट को कोई भी कठिनाई नहीं होगी। यह बर्फी आपको सिर्फ़ बुलंदशहर में मिलेगी। इसका टेस्ट कुछ सोनपापड़ी जैसा होता है और इसे लोग सही मिठाई के नाम से जानते हैं। इस बर्फी के अंदर किसी भी ढंग की कोई मिलावट नहीं हो सकती है।
बंशल बीकानेर के दुकान संचालक लव बंसल ने कहा कि हमारे यहां चना बर्फी बनाई जाती है, जो कि चना, ड्राई फ्रूट, देसी घी से बनकर तैयार होती है। जबकि इस बर्फी की विशेषता होती है कि इसमें मीठा नाममात्र का होता है। यह खाने में भी बहुत टेस्टी होती है। बुलंदशहर के अतिरिक्त यह कहीं आपको नहीं मिलेगी और बुलंदशहर में भी केवल हमारे यहां इसे बनाया जाता है। वहीं इस बर्फी को खाने से कोई हानि नहीं होता है, क्योंकि चना आपके शरीर में बहुत लाभ वाला है तो वही देसी घी और मेवा भी आपके शरीर को हेल्दी बनाते हैं। इसलिए आप इस बर्फी को कितना भी खा सकते हो, यह आपको कोई भी हानि नहीं पहुंचाएगी। वहीं इसमें अन्य मिठाइयों की तुलना में 90 फीसदी शुगर कम होता है।
कैसे तैयार होती है यह बर्फी
इस बर्फी को चना और ड्राई फ्रूट और देसी घी से तैयार किया जाता है। जिसमें चने को पीसकर उस पाउडर में ड्राई फ्रूट देसी घी और मिठास के लिए बुरा मिलाया जाता है। इस बर्फी की डिमांड इतनी बढ़ गई है कि लोग इसे स्पेशल ऑर्डर देकर भी बनवाते हैं। बुलंदशहर के अतिरिक्त चना बर्फी आपको कहीं खाने को नहीं मिलेगी। यदि इसके दर की बात की जाए तो यह 5 सौ रुपये प्रति किलो में बेची जा रही है। इसके साथ ही दूर-दराज से लोग इस चना बर्फी का स्वाद लेने के लिए आ रहे हैं।
