पहाड़ो पर मिलने वाला ये सब्जी स्वाद में देता है नॉनवेज की टक्कर

बता दें कि ये सब्जी पहाड़ी क्षेत्रों के इर्द-गिर्द के एरिया में ही अधिक मिलती है। जो स्वास्थ्य के लिए तो लाभ वाला मानी ही जाती है, साथ ही इसका स्वाद नॉनवेज से काफी मिलता-जुलता है। जिसकी वजह लोग इसको बनाना और खाना काफी पसंद करते हैं।

क्या है रुगड़ा
रुगड़ा जिसे फुटका और पुट्टू भी बोला जाता है, मशरूम के प्रजाति की एक सब्जी है। जो आमतौर पर पहाड़ी क्षेत्रों के इर्द-गिर्द के एरिया में पायी जाती है। ज्यादातर लोग इसको झारखंड की स्पेशल सब्जी के नाम से जानते हैं। जबकि इसकी खेती लोहरदगा, रामगढ़, गुमला, खूंटी और लातेहार जिलों में भी खूब होती है। साथ ही छत्तीसगढ़, पश्चिम बंगाल और ओडिशा में भी इसकी खासी पैदावार होती है।

सब्जी छीलने-काटने से हाथों में पड़ गए हैं दाग? 5 ढंग करें इस्तेमाल, मिनटों में छूट जाएंगे, स्किन बनेगी स्मूद

कब पैदा होता है रुगड़ा
रुगड़ा की पैदावार बारिश के मौसम में होती है और ये शुरुआती बारिश के दिनों में ही जंगलों में मिलने लगता है। बता दें कि ये जमीन के अंदर पाया जाता है। जमीन के नीचे जहां ये होता है वहां की जमीन मामूली सी उठी हुई नजर आती है। इसको जमीन को खोदकर निकाला जाता है।

बुढ़ापे तक नहीं लगाना चाहते हैं चश्मा? थाली में परोसें 6 पावरफुल चीजें, आंखों की रोशनी होगी तेज

खूब होते हैं पोषक तत्व
रुगड़ा को पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी माना जाता है। जिसमें विटामिन B12, विटामिन B3 , विटामिन बी, विटामिन सी, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक, आयरन, ओमेगा 3 फैटी एसिड, फोलिक एसिड, कैल्शियम और प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है। जिसकी वजह से रुगड़ा स्वास्थ्य के लिए लाभ वाला माना जाता है।

सावन में अधिक होती है मांग
सावन के महीने में रुगड़ा सब्जी की डिमांड सबसे अधिक हाई होती है। दरअसल सावन के महीने में शिव भक्त बड़ी ही शृद्धा-भक्ति के साथ ईश्वर भोलेनाथ की पूजा-अर्चना में लग जाते हैं और मांसाहार नहीं करते हैं। रुगड़ा का स्वाद काफी हद तक नॉनवेज जैसा होता है। जिसकी वजह से नॉनवेजिटेरियन लोग मांसाहार न करते हुए भी नॉनवेज जैसा स्वाद चखने के लिए रुगड़ा की सब्जी बनाना और खाना पसंद करते हैं। जिसके चलते ये सब्जी काफी महंगी मिलती है।