सुनीता के हाथ से बने समोसे के लोग हैं दीवाने
अक्सर जब लोग घर से बाजार की ओर निकलते हैं तो तरह-तरह के टेस्टी पकवानों की महक नाक तक पहुंचती है। तब जी करता है कि थोड़ा रुककर लजीज आइटम का स्वाद चख लिया जाए। इसी बीच यदि कढ़ाई में गरमा-गरम समोसे निकलते दिख जाए तो मुंह से पानी खुद-ब-खुद आने लगता है।
समोसा दिख जाने के बाद लोग स्वयं को नहीं रोक पाते हैं और गरमा-गरम समोसे का स्वाद चखने के लिए स्टॉल तक पहुंच जाते हैं। बांका जिला के रजौन प्रखंड भीतर पुनसिया बाजार में ठेला पर बिकने वाले समोसे का लोग दीवाने हैं। खास बत यह है समोसा स्त्री बनाती है। जब समोसे के अंदर का मसाला चटपटा और सरसों की चटनी हो तो और भी टेस्टी बन जाता है। इस ठेला को सुनीता देवी सांचालित करती है और प्रतिदिन 500 पीस तक समोसे बिक्री कर अच्छी कमाई कर लेती है।
सुनीता ने लॉकडाउन में शरू किया था समोसे बनाने का काम
सुनीता देवी ने कहा कि पति राज मिस्त्री का काम करते थे, लेकिन 2020 लॉकडाउन के कारण बेरोजगार हो गए। इसके बाद खाने पर आफत आ गई और फिर स्वयं हीं कुछ करने की सोची। इसके बाद ठेले पर ही समोसा बनाकर लोगों को खिलाने का आइडिया पसंद आया। फिर क्या था, 2020 से ठेले पर लगातार समोसा बेचने का काम करते आ रहे हैं।
उन्होंने कहा कि प्रतिदिन 400 से 500 पीस समोसा की बिक्री हो जाती है। सुनीता देवी ने कहा कि समोसा तैयार करने में लगभग एक दर्जन से अधिक मसाले का इस्तेमाल करते हैं। जिसमें गोभी, मटर, बादाम, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, गरम मसाला, सूखा मिर्च के अतिरिक्त स्पेशल मसाला डालते हैं। जिससे स्वाद निखर कर आता है।
500 पीस तक समोसे की प्रतिदिन है सेल
सुनीता देवी ने कहा कि प्रतिदिन 4 बजे ठेला लगा देते हैं। हालांकि समोसा बनाने के लिए कुछ सामाग्री घर से ही तैयार कर लाते हैं। यह दुकान 8 बजे रात तक संचालित होता है। उन्होंने कहा कि लोगों को 15 रुपए में दो पीस समोसा और सरसों की चटनी खाने के लिए देते हैं। जिनको मीठा चटनी लेना होता है उनको वही देते हैं। लोगों को गरमा-गरम समोसा हीं खिलाते हैं।
यही वजह है कि यहां लोगों की शाम को भीड़ रहती है। लोग खाने के साथ पैक कराकर भी ले जाते हैं। इसके अतिरिक्त लोंगलता भी खोया डालकर बनाते हैं। इसे भी लोग बहुत चाव से खाते हैं। हालांकि सबसे अधिक समोसे की ही बिक्री होती है। रोजाना 400 से 500 पीस समोसे की बिक्री हो जाती है। वहीं प्रतिदिन चार हजार से अधिक का कारोबार हो जाता है।
