होटल जैसा स्वादिष्ट घर पर इस विधि से बनाएं मूंग बड़ा
मूंग बडा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. सुबह के नाश्ते में या शाम के स्नैक्स के तौर पर लोग मूंग बडा खाना बेहद पसंद करते हैं. छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में अधिकारी कर्मचारी से लेकर पुलिस वालों के बीच मूंग बडा की अहम भूमिका है. आजकल युवाओं में भी इसकी लोकप्रियता देखी जा रही है. मूंग बडा क्रंची होने की वजह से लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं. मूंग बडा का स्वाद बेशक जबरदस्त होता है लेकिन इसे बनानाहर किसी के बस की बात नहीं होती है.
मूंग बडा एक ऐसा व्यंजन है जिसे सर्दियों के अलावा दूसरे मौसम में भी नाश्ता के रूप में खा सकते हैं. यार दोस्तों के साथ टाइमपास करते हुए मूंग बड़ा का पार्टी भी सकते हैं. आज हम आपको मूंग बडा तैयार कैसे होता है इसके बारे में बताने वाले हैं. शानदार मूंग बडा बनाने की रेसिपी राजधानी रायपुर के एक फेमस मूंग बडा सेंटर के कर्मचारी ने बताया है. इनके यहां रोजाना 100 प्लेट मूंग बडा की बिक्री होती है.. एक प्लेट मूंग बडा की कीमत 30 रुपए है यानी दिन भर में 3000 रुपए केवल मूंग बडा बेंचकर ही कमाते हैं. दूसरे नाश्ते का अलग इनकम होता है.
मूंग बडा बनाने की रेसिपी
कर्मचारी तिवारी सोनी ने बताया मूंग बडाबनाने के लिए पहले से तैयारी करनी पड़ती है. लगभग चार घंटे पहले मूंग दाल को भिगोकर रखा जाता है फिर मशीन की सहायता से पिसाई की जाती है. अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्ची, धनियां पत्ती, सोडा और नमक डालकर अच्छे से फेंटा जाता है. इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म कर छोटे छोटे आकार में तला जाता है.
रायपुर सिविल लाइन इलाके में इनकी चाय नाश्ता की दुकान है. मूंग बडा का यहां बहुत डिमांड है. प्रतिदिन पांच किलो दाल के मूंग बडायानी 100 प्लेट मूंग बड़ा रायपुरियंस चट कर जाते हैं. एक प्लेट मूंग बडाकी कीमत 30 रुपए है. सिविल लाइन इलाके में सरकारी कार्यालय, पुराना पुलिस मुख्यालय है लिहाजा इस दुकान पर अधिकारी कर्मचारी भी मूंग बडाका जायका लेने आते हैं.
