50 साल पुरानी ये दुकान नाश्ते के लिए है मशहूर
फिरोजाबाद में मिलने वाले ये छोले चने काफी फेमस हैं। 50 वर्ष पुराना जैन साहब का चने का यह ठेला दूर दूर तक मशहूर है। यहां एक दम सही ढंग से चने छोले तैयार किए जाते हैं। सुबह होते ही यहां लोगों की भीड़ टूट पड़ती है। वहीं यदि इसे बनाने की बात करें, तो यह घर के खास मसालों से तैयार किया जाता है। इन छोले चने का स्वाद लेने के लिए फिरोजाबाद ही नहीं बल्कि आसपास के शहरों से भी लोग यहां आते हैं।खास बात तो यह है कि इतने वर्षों बाद भी इस छोले और चने का स्वाद नहीं बदला है।
फिरोजाबाद के सेट्रल पार्क चौराहे के पास जैन साहब छोले चने का ठेला लगाने वाले दुकानदार महेश चंद्र जैन ने मीडिया को कहा कि वह पिछले 50 वर्ष से छोले चने बनाकर बेच रहे हैं।उन्होंने पहले जब इस काम की शरुआत की थी, तो एक प्लेट की मूल्य मात्र 25 पैसे थी। धीरे-धीरे जमाना बदला ,तो इसकी मूल्य को बढाकर 50 पैसे किया गया और अब 15 रुपए में उनकी खूब बिक्री होती है।इनके दुकान पर दो तरह के छोले चना बनाए जाते हैं।
तड़के सुबह 3 बजे से ही लग जाते हैं
दुकान संचालक महेश चंद्र बताते हैं कि वह सुबह लोगों को चने छोले खिलाने के लिए रात 3 बजे से ही मेहनत करते हैं। वह सुबह उठकर छोले को उबालकर उसके साथ मिलाने वाले इंग्रेडिएंट तीखी चटनी और मीठी चटनी इसके अतिरिक्त हरी मिर्च, धनिया और अन्य सभी चीजों को तैयार किया जाता है। इन सारी चीजों को तैयार कर महेश अपना ठेला लेकर बाजार के लिए निकल पड़ते हैं।
6 घंटे में होती है अच्छी कमाई
दुकानदार महेश चंद्र ने कहा कि वह अपनी दुकान की शुरआत सुबह 6 बजे कर देते हैं। शहर के मशहूर सेन्ट्रल चौराहे के पास इस ठेले को लगाते हैं। जहां सुबह के नाश्ते के शौकीन लोग उनके यहां छोले और चने खाने के लिए आते हैं। उन्होने कहा कि उनके छोले चने का स्वाद लेने के लिए लोग काफी दूर से आते हैं। पूरे शहर से सुबह से लेकर दोपहर 12 बजे तक लोग आते रहते हैं। वहीं कुछ लोग आगरा से भी यहां आते हैं। वह यहां से चना छोले पैक कराकर ले जाते हैं
