जानें, चॉकलेट खानें के फायदे

ईस्टर एग्स को दिसंबर के अंत में सुपरमार्केट में पहली बार आते देखना हालांकि मुझे हमेशा थोड़ा खुश कर देता है, लेकिन ऐसे कुछ लोग हैं जो हर वर्ष थोड़ी सी चॉकलेट पाकर खुश नहीं होते हैं। यह समझ में आता है कि अधिकतर उत्पादों में वसा और चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण बहुत अधिक चॉकलेट आपके लिए नुकसानदायक होगी। लेकिन हमें उन सामान्य दावों के बारे में क्या बोलना चाहिए कि कुछ चॉकलेट खाना वास्तव में आपके लिए अच्छा है? ख़ुशी की बात है कि ऐसे पर्याप्त सबूत हैं जो दिखाते हैं कि ठीक परिस्थितियों में चॉकलेट आपके दिल के लिए लाभ वाला और आपकी मानसिक स्थिति के लिए अच्छी हो सकती है। वास्तव में, चॉकलेट – या अधिक विशेष रूप से कहें तो कोको, कच्ची, अपरिष्कृत बीन – एक औषधीय आश्चर्य है। इसमें कई भिन्न-भिन्न एक्टिव यौगिक होते हैं जो शरीर के भीतर दवाओं या दवाओं जैसे औषधीय असर पैदा कर सकते हैं।

मस्तिष्क में न्यूरोलॉजिकल असर पैदा करने वाले कंपाउंड्स को रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने में सक्षम होना चाहिए। यह एक ऐसा सुरक्षा कवच है, जो विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया जैसे नुकसानदायक पदार्थों को नाजुक तंत्रिका ऊतक में प्रवेश करने से रोकता है। इनमें से एक यौगिक थियोब्रोमाइन है, जो चाय में भी पाया जाता है और इसके कड़वे स्वाद में सहयोग देता है। चाय और चॉकलेट में भी कैफीन होता है, जो रसायनों के प्यूरीन परिवार के हिस्से के रूप में थियोब्रोमाइन से संबंधित है। ये रसायन, दूसरों के बीच, चॉकलेट की लत लगाने वाली प्रकृति में सहयोग करते हैं। उनमें रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने की क्षमता होती है, जहां वे तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए इन्हें साइकोएक्टिव रसायन के रूप में जाना जाता है।

चॉकलेट का मूड पर क्या असर पड़ सकता है?

खैर, एक व्यवस्थित समीक्षा में अध्ययनों के एक समूह को देखा गया जिसमें चॉकलेट के सेवन से जुड़ी भावनाओं और संवेदनाओं की जांच की गई। अधिकतर लोगों ने मनोदशा, चिंता, ऊर्जा और उत्तेजना की स्थिति में सुधार प्रदर्शित किया। कुछ लोगों ने अपराधबोध की भावना पर ध्यान दिया, जो शायद एक ऐसी चीज़ है जिसे हम सभी ने एक से अधिक डेयरी मिल्क खाने के बाद महसूस किया है।

कोको के हेल्थ बेनिफिट्स

मस्तिष्क के अतिरिक्त अन्य अंग भी हैं, जो कोको के औषधीय प्रभावों से लाभान्वित हो सकते हैं। सदियों से, एनीमिया, तपेदिक, गठिया और यहां तक ​​कि कम कामेच्छा सहित रोंगों की एक लंबी सूची के उपचार के लिए चॉकलेट का इस्तेमाल दवा के रूप में किया जाता रहा है। ये झूठे दावे हो सकते हैं लेकिन इस बात के सबूत हैं कि कोको खाने से दिल प्रणाली पर सकारात्मक असर पड़ता है। सबसे पहले, यह एंडोथेलियल डिसफंक्शन को रोक सकता है। यह वह प्रक्रिया है जिसके माध्यम से धमनियां कठोर हो जाती हैं और फैटी प्लाक से भर जाती हैं, जो आगे चलकर दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकती हैं। डार्क चॉकलेट खाने से रक्तचाप भी कम हो सकता है, जो धमनी बीमारी विकसित होने का एक और जोखिम कारक है, और रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करने वाले थक्कों के गठन को रोकता है.

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को समायोजित करने में उपयोगी हो सकती है, जो दिल की रक्षा करने में सहायता कर सकती है. अन्य लोगों ने इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह और वजन बढ़ने से जुड़ी घटना की जांच की है। उनका सुझाव है कि पौधों में उपस्थित पॉलीफेनोल्स – चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक भी रक्त शर्करा के बेहतर नियंत्रण का कारण बन सकते हैं।

चॉकलेट विषाक्तता

चॉकलेट को कुछ लोगों के लिए दवा बताया जा सकता है, तो कुछ के लिए यह जहर भी हो सकती है। यह अच्छी तरह से प्रलेखित है कि कैफीन और थियोब्रोमाइन का अंतर्ग्रहण घरेलू पशुओं के लिए अत्यधिक विषैला होता है। कुत्ते विशेष रूप से अपनी अत्यधिक भूख और आम तौर पर बेचैन स्वभाव के कारण प्रभावित होते हैं। गुनाह अक्सर डार्क चॉकलेट का होता है, जो उत्तेजना, सख्त मांसपेशियों और यहां तक ​​​​कि दौरे के लक्षण पैदा कर सकता है। कुछ मामलों में, यदि अधिक मात्रा में इसका सेवन किया जाए, तो यह कोमा और दिल की धड़कन असामान्य होने का कारण बन सकता है. चॉकलेट में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों का मनुष्यों पर संभावित नकारात्मक असर भी पाया गया है। चॉकलेट ऑक्सालेट का एक साधन है जो कैल्शियम के साथ गुर्दे की पथरी के मुख्य घटकों में से एक है।

कुछ क्लीनिकल ग्रुप्स ने उन लोगों को, जो गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं, ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि पालक और रूबर्ब – और चॉकलेट का सेवन न करने की राय दी है। तो, इन सबका हमारी चॉकलेट खाने की आदतों पर क्या असर होना चाहिए? विज्ञान उस चॉकलेट की दिशा में इशारा करता है जिसमें कोको ठोस सामग्री यथासंभव अधिक हो। चॉकलेट के संभावित नुकसानदायक असर वसा और चीनी से अधिक संबंधित हैं, और किसी भी संभावित फायदा का प्रतिकार कर सकते हैं। 70 फीसदी से अधिक ठोस कोको वाली 20 ग्राम से 30 ग्राम सादे या डार्क चॉकलेट की दैनिक खुराक – दूध चॉकलेट के बजाय, जिसमें कम ठोस पदार्थ होते हैं और सफेद चॉकलेट, जिसमें होते ही नहीं हैं – अधिक स्वास्थ्य फायदा पहुंचा सकता है। लेकिन आप जो भी चॉकलेट खरीदें, कृपया उसे कुत्ते के साथ शेयर न करें।